Image alt

Turkish Donderma

بوظة الدوندروما هي عبارة عن حلوى مجمدة من مصنوعة من الحليب والنشا وكريمة الكيكات  ، مما يمنحها ملمساً مميزاً مطاطياً .

Total Time
30 mins
Yield
Serves 6

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير البوظة :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه حليب ( كل كاسة = 200 مل حليب ) ، نشا( كل كاسة حليب =1 ملعقة صغيرة نشا )ثم نقوم بتحريك النشا مع الحليب على البارد حتى  الذوباب وبعد ذوبان النشا، نرفع الوعاء على النار ونستمر بالتحريك حتى الغليان، ثم نخفف النار  ونتركه يغلي لمدة 4 دقائق ( ليش بتخلوا يغلي على نار خفيفة ؟ اول سبب لما يغلي الحليب 4 دقايق بتروح طعمة النشا ، ثاني سبب كثيير مهم :لما تعملوا بوظة بصير معكم كتل من الثلج  بقلبها هي لانو في نسبة  رطوبة بالحليب يعني في نسبة سائل ماء بالحليب كيف منطلعها ؟ لما عم ينطبخ 4 دقايق الحليب فبدو ينشف السائل الي فيه  هاد السائل الي هو الماء هي الي عم تسبب كتل الثلج  لما تعملوا هي الحركة بتكونوا عم تروحوا كتل الثلج) ، ومن ثم نأتي بوعاء ونضع فيه ماء وثلج لحتى تثلج الماء ( او اي شي بارد فيكم تستخدموا ) 

  • 2. Part

    وبعد ما بردت الماء نضع فيه وعاء الحليب ( الوعاء الي كان على النار بتحطوا بقلب المي الباردة )، ثم نقوم بتحريك الحليب ونستمر بالتحريك حتى يبرد الحليب ( هي الحركة شو بتساعد ؟ اولاً تبريد  ، ثانياً اهم شي انو الحليب مع النشا بشكل قشرة سميكة وهي القشرة  بتعمل تكتلات بالبوظة بتضلوا تحركوا منشان ما يعمل هي القشرة وبتقشوا داير الطنجرة )، و من ثم ننزل على الحليب كريمة الكيكات ( هي النوع من الكريمة اذا الخليط مو بارد ما بتزبط ) و نخفق الخليط بالآلة الكهربائية على البطيئ لمدة 3 دقائق وبعدها نعيد خفقهم على السرعة العالية حتى يتشكل قوام كريمي، ومن ثم نأخذ  الخليط ونضعه في قالب بالثلاجة لمدة 4 ساعات، وبعدها تصبح البوظة جاهزة (فيكم تحطوا النكهة يلي بتفضلوها مع الكريمة قبل ماتحطوها بالفريزة ، مثل : فريز مقطع، توت شامي او صوص التوت ، طحينة ، دبس ، او أي فاكهة بتحبوها معها).


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 2 cups of milk (1 cup of milk = 200 m.l)
    • 2 teaspoons of powder cornstarch
    • 136 grams of cake cream(vanilla flavour)

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Turkish Donderma

    0.0 (0)
    Course Title

    Rice with Hummus

    4.0 (1)
    Course Title

    Shishbarak

    4.7 (19)
    Course Title

    stuffed bulgur

    5.0 (3)
    Course Title

    Stroganoff

    5.0 (3)
    Course Title

    Turkish Borek

    0.0 (0)
    Course Title

    croissant

    4.3 (18)
    Course Title

    Turkish Kofta

    4.0 (5)