- تم استهلاك بذور الكتان من القدم في زمن الإغريق والرومان، بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة أهمها البروتين والحديد والكالسيوم والمنغنيز والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس. يمكن تناول بذور الكتان محمصة أو نيئة، وقد يتم طحنها وإضافتها إلى المخبوزات والسلطة والعصائر، ومن الممكن أن يستخرج منها زيت بذور الكتان المفيد جداً للبشرة والشعر. فوائد بذور الكتان: 1. تخفيف الوزن من أهم فوائد بذور الكتان دورها في تخفيف الوزن، وذلك لأنها غنية بالألياف الغذائية وتحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات، ومن هنا اشتهرت في تخفيف الوزن، كما تحتوي بذور الكتان على مادة صمغية، والتي عند نقعها بالماء وأكلها تساعد على امتلاء المعدة وبالتالي الإحساس بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة خلال اليوم. عادًة ما ينصح بتناولها قبل وجبة الطعام بنصف ساعة حيث أنها ستملأ المعدة وتساعد على الشعور بالشبع وتقلل كمية الطعام المتناولة لاحقًا، ولكن يجب الانتباه إلى أن الجسم لا يستفيد من مضادات الأكسدة القوية التي تحتويها، عندما يتم تناولها على شكل حبوب وإنما يجب أخذها مطحونة. 2. علاج الإمساك من أبرز فوائد بذور الكتان، استخدامها كمسهلات خفيفة وخاصة في حالات الإمساك، فمن الممكن تناولها من خلال إضافتها إلى الخبز والأرز والحبوب الكاملة مثل؛ حبوب الإفطار والسلطات واللبن. 3. الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب أثبت العلم الحديث ان دور بذور الكتان في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك لأنها غنية بالأوميغا 3 والأحماض الدهنية والألياف المفيدة التي تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل ضغط الدم وتخفيض نسبة الكوليسترول السيء في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بذور الكتان أغنى مصدر نباتي مما يجعله من أكثر البذور ومصادر الزيوت المفيدة جداً لتعزيز صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية. 4. لحماية من الإصابة بالسرطان أثبتت الدراسات العلمية المختلفة أن أحد فوائد بذور الكتان دورها الكبير في محاربة السرطان والوقاية منه، حيث تحتوي بذور الكتان المطحونة على عدد كبير من المركبات الكيميائية الفعالة جداً . 5. بذور الكتان للشعر والبشرة تفيد الأحماض الدهنية في بذور الكتان في الحفاظ على الشعر وإعطائه القوة واللمعان، والتقليل من تساقط الشعر لذلك تزيد مقاومة الشعر للتلف، وذلك لوجود الأحماض الدهنية الأساسية التي تعد ضرورية في تركيبة بصيلات الشعر. تحافظ بذور الكتان على صحة البشرة وتقلل من جفافها. تخفف من أعراض الاضطرابات الجلدية مثل حب الشباب والأكزيما
- طرق استخدام بذور الكتان للأكل بإمكانك تضمين بذور الكتان أو زيت بذور الكتان بكل سهولة في الأكل، وفيما يلي طريقة استخدام بذور الكتان للأكل: بإمكانك شرب مسحوق بذور الكتان مع كوب من العصير أو الماء. بإمكانك رش زيت بذور الكتان أو مسحوق بذور الكتان على السلطة كبديل لتتبيلة السلطة. بإمكانك رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب الباردة أو الساخنة لضمان الاستفادة من قيمتها الغذائية. بإمكانك مزج بذور الكتان مع الزبادي المفضل عندك. بإمكانك إضافة مسحوق بذور الكتان إلى المخبوزات. بإمكانك رش بذور الكتان فوق أطباق الطعام الخاصة بك دون استثناء.
- محاذير استعمال بذور الكتان: لا تُسبب بذور الكتان أي أعراض جانبية عند استخدامها بطريقةٍ صحيحة، ولكنَّ تناول كمية كبيرةٍ منها كمادةٍ ملينة دون شرب كمية كافية من السوائل، يمكن أن يؤدي إلى حدوث الإصابة بالإمساك. في حالات نادرة قد تسبب انسداداً في الأمعاء، وتُنصح النساء في فترة الحمل والرضاعة باستشارة الطبيب قبل استخدام أي نوعٍ من الأعشاب الطبية، وقد تمتلك بذور الكتان تأثيراً بسيطاً مشابهاً لتأثير الإستروجين، ممّا قد يضرّ الحمل. بالإضافة إلى ذلك فإنَّه لا يُنصح باستخدام الكتان من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من تضيق في المريء أو القناة الهضمية، كما لا يُنصح المرضى الذين يعانون من أمراض التهابية حادّة في الأمعاء أو المعدة من استخدامه، ومن الجدير بالذكر أنَّ استخدام هذه البذور قد يُبطئ سرعة امتصاص بعض الأدوية إذا تم تناولها في نفس الوقت. ومن المهم الانتباه لعدم تناول بذور الكتان غير الناضجة التي قدّ تحتوي على مركبات سامة، كما يجب على الأشخاص الذين يستهلكون أدوية السكري، وتجلّط الدم، وأمراض الغدة الدرقية، استشارة الطبيب قبل استخدام هذه البذور.
- في هذا المقال تعرفنا على العديد من الامور الضرورية والهامة حول استخدام بذور الكتان مثل فوائده للصحة والشعر وبعض اضراره هذا إلى جانب طرق استخدامه المتعددة.
Flax seed benefits
بذور الكتان (Linseed)، هي بذور ذات لون بني ناعمة ولامعة، وهي صالحة للأكل، إذ تستخدم كأحد الأغذية الصحية، وتعتبر من مصدراً هاماً لأحماض أوميغا 3 والألياف الغذائية.
