- مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر . يزرع السمسم لبذوره الصالحة للأكل، إذ يعدّ إضافة لعديد من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء العالم. ينتج نبات السمسم البذور التي تحتوي على البروتين، الألياف، الدهون الصحية، الكالسيوم، فيتامين B فيتامين E ومضادات الأكسدة. تتعدّد فوائده للصحة والجمال، إذ يحمي من أمراض القلب و السكري، التهاب المفاصل، الشيب المبكر ومفيد لنمو الشعر. كما تعتبر بذور السمسم غنيّة بالزيوت الطبيعية التي يعمل العديد منها كمضادات هامّة للأكسدة. فوائد أكل السمسم : يتمتع السمسم بالعديد من الفوائد المحتملة التي يمكن أن يقدمها للجسم، ومن هذه الفوائد نذكر: 1. تنظيم ضغط الدم من فوائد أكل السمسم على أنه يساعد في تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على المغنزيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبعض العناصر التي تساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين، مثل: مضادات الأكسدة، وفيتامين H مما يؤدي إلى تنظيم ضغط الدم. 2. المحافظة على صحة القلب يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في حماية القلب عن طريق تقليل خطر إصابة القلب بالالتهابات.
- 3 . خفض مستويات الكولسترول من فوائد أكل السمسم خفض مستويات الكولسترول في الجسم، لاحتوائه على مركبات نباتية، مثل: ليغنانات، وفيتوستيرول (Phytosterols) التي تعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون ثلاثية وتعزيز استجابة الجهاز المناعي. 4 . محاربة الالتهابات يحتوي السمسم على مركبي السيسامين والسيسامولين (Sesamolin) الغنيان بخصائص مضادة للأكسدة تعمل على حماية خلايا الجسم من التلف الخلوي الناتج عن الأمراض الالتهابية، كما يتمتع هذان المركبان بخصائص مضادة للبكتيريا تعمل على حماية الجسم من العديد من الالتهابات البكتيرية والفطرية. 5. محاربة السرطانات تُعد القدرة على محاربة السرطانات إحدى فوائد أكل السمسم على الريق، لاحتوائه على مركب السيسامول (Sesamol) الذي يحتوي على خصائص مضادة للسرطان، مثل قدرته على تنظيم عملية الموت الخلوي التي من شأنها أن تسبب موت الخلايا السرطانية. 6. يعزز من فعالية أدوية السكري إن تناول السمسم يعزز من فعالية أدوية السكري حيث أن السمسم يساعد على الوصول إلى مستوى سكر الدم المطلوب، كما أن السمسم يحتوي على بينوريسينول (Pinoresinol) الذي يثبط من عمل إنزيم المالتيز (Maltase) الذي يقوم بتكسير سكر المالتوز المتواجد في العديد من الأطعمة، مما يؤدي إلى التقليل من مستوى السكر في الدم. 7. تعزيز صحة الشعر من فوائد السمسم تعزيز صحة الشعر، وذلك لاحتوائه على مركبات نباتية هامة، حيث يساعد تدليك فروة الرأس بانتظام بزيت السمسم على الحماية من الشيب المبكر، ويزيد من نمو الشعر. كما أن غنى زيت السمسم بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية جعله مساعد جيد في إعادة اللمعة المفقودة للشعر الباهت. 8. تعزيز صحة وجمال البشرة تُعد بذور السمسم غنية بالزنك الذي يلعب دوراً هاماً في عمليات تكوين الكولاجين في البشرة، والكولاجين بدوره يزيد من قوة الترابط العضلي وقوة أنسجة الشعر والجلد. كما أن زيت بذور السمسم الغني بفيتامين E يقلل بشكل ملحوظ من آثار الحروق والندب على البشرة، ويتم ذلك بدهن الزيت على المنطقة المُصابة.
- 9. مصدر غني بالبروتين: يحتوي السمسم على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة. 10. مصدر غني بمضادات الأكسدة: تحتوي بذور السمسم على مركبات الليغنان (بالإنجليزية: Lignan) التي تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، وهي مركبات تساعد على التقليل من الأضرار الناجمة عن حالةٍ ضارّةٍ في الجسم تُسمّى الإجهاد التأكسدي، وتسبب هذه الحالة الضارّة تلف الخلايا، وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. محاذير استخدام السمسم: يوصى بالحذر عند الرغبة باستخدام السمسم في الحالات الآتية: مرضى السكري: كما ذكر سابقاً؛ فإنَّ السمسم قد يؤثر في مستويات سكر الدم، إذ يُعتقد أنّه يمكن أن يؤثر في التحكم بمستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم: كما ذكر سابقاً؛ فإنَّ السمسم قد يخفض ضغط الدم، ومن الناحية النظرية فقد يسبب استهلاك السمسم الانخفاض الشديد في ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بانخفاض ضغط الدم. الذين سيجرون العمليات الجراحية: فإنّ السمسم يمكن أن يؤثر في مستويات سكر الدم، ولذلك يُعتقد أنّه قد يتداخل مع التحكم في سكر الدم أثناء العمليات الجراحية وبعدها، لذا يُنصح بالتوقف عن استخدام السمسم كدواء قبل أسبوعين من موعد الجراحة المقرّر.
- وهكذا نكون قد ذكرنا لكم فوائد السمسم وأهميته بما يحتويه من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان .
Sesame and its benefits
السمسم من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة
