Chef Omar - Burak With Pizza

How to Make It

1. Part

لتحضير حشوة البرك :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه بصل و نرفع الوعاء على النار ونقوم بقلي البصل ثم نضيف لهم اللحمة ، مكسرات ( حسب الرغبة ) ونحرك المكونات ونتركهم حتى الإستواء ومن ثم نقوم بحشي البرك .

لسلق البرك :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه ماء ونرفع الوعاء على النار وبعد غليان الماء نضع ملح ، القليل من الزيت النباتي ، ثم نضع البرك المحشية ونتركهم حتى الغليان ، وبعدها نضعهم في مصفاة ثم نضع البرك في وعاء التقديم ونسكب عليهم الصوص وبعدها تصبح البرك جاهزة .

2. Part

لتحضير صوص البرك :
اولاً نضع في وعاء لبن زبادي ، ثوم ، طحينة ونخفق المكونات مع بعضهم حتى يتشكل الخليط المطلوب .

لتحضير البيتزا :
اولاً نمد العجينة بالشوبك ونضعها بالصينية ( ما تعملوها رقيقة كثير ولا سميكة كثير خلوها للعجينة تكون سماكتها وسط )، ثم نقوم بعمل ثقوب بالعجينة بواسطة شوكة ( مشان ما تنفش كثير )، ومن ثم ندهن العجينة بالثوم المدقوق مع القليل من الزيت ، ثم نضيف صوص البيتزا ( بصل ، ثوم ، بندورة ، اوريعانو ، ملح ، فلفل اسود ) فطر مقطع ، جبنة قشقوان ، جبنة موزريلا ، زيتون اسود مقطع ، ذرة ، فليفلة خضراء مقطعة ، فليفلة حمراء مقطعة ، بندورة مقطعة لقطع متوسطة ، القليل من زيت الزيتون ، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ( بتكونوا مشغلين الفرن من قبل لحتى يحمى ) ونتركها لمدة 15 دقيقة تقريباً أي حتى الاستواء و بعدها تصبح البيتزا جاهزة .