لتحضير الكراميل :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه سكر ( بتحطوهن بوعاء ستانلس سميك منشان ما يحترق السكر ، اهم شي ما يكون في ماء )، ثم نرفع الوعاء على النار حتى يسخن ، ومن ثم نحرك السكر بهدوء حتى يتكرمل، وبعدها نرفع الوعاء عن النار و نضيف الماء (بتحطوا ماء مايلة لسخونة ) ونحرك بسرعة بالمشبك ( بتضلوا تحركوا بسرعة لان الطنجرة محافظة على الحرارة فبتحرق السكر ) ، ومن ثم نرفع الوعاء على النار ( بتحطوا على نار هادية طول الوقت) ، ومن ثم نرفع الوعاء عن النار ونضع رشة ملح ونحرك الخليط ونتركه جانباً .
لتحضير الطبقة الثانية (الكاسترد) :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه سكر ، حليب بودرة ، بيض ، فانيليا سائله ( او فيكم تحطوا ظرف فانيليا بودرة ) ، حليب سائل ثم نخفق المكونات بالآلة الكهربائية ( هاند بلاندر ) ونتركه جانباً .
لتحضير خليط الكيك :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه بيض ، فانيليا سائله ( او فيكم تحطوا ظرف فانيليا بودرة) ، سكر ثم نخفق المكونات مع بعضهم ( كيف بتعرفوا وصلتلوا للقوام المطلوب ؟ لما ترفعوا الخفاقة من الخليط بقوم بيعطي خيط ولما ينزل الخيط بعلم وبيختفي بعدها هيك معناها شغلكم صح ) ، ثم ننزل الزيت على بشكل تدريجي مع الخفق المستمر للمكونات السابقة ( بتنزلوا الزيت خيط خفيف وانتوا عم تخفقوا ) ، ثم ننخل الطحين والكاكاو والبيكينغ بودر فوق الخليط ونأتي بالسباتولا ونحرك الخليط ونتركه جانباً .
Page 1 of 1.