Image alt

Turkish Borek

البوريك التركي واحد من الأطباق التركية المشهورة في المطاعم التركية وهي طبق سهل  وبسيط وذو فائدة عالية .

Total Time
60 mins
Yield
Serves 8

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير البوريك :
    اولاً نأتي بعجينة يوفكا ونقوم بتقطيها  إلى مربعات ( او فيكم تستخدموا عجينة اللازانيا ) ، ثم نأتي بصينية ونضع فيها عجينة البقلاوة وندهن وجه العجينة بالسمن الحيواني والزبدة  ( بتحطوا تقريباً 10 طبقات ،  بين كل طبقة وطبقة بتدهنوا سمنة)، وبعدها نقوم بتقطيع الطبقات إلى مربعات صغيرة ثم نأتي بوعاء ونضع فيه بيض ، خل ابيض (او رشة فلفل ابيض) ، حليب  ثم نغطس عجينة اليوفكا بالخليط ونصفيها ( ليش بتصفوها من الحليب منشان تقرمش معكم لان ما بدنا رطوبة بالعجينة) من الخليط، ثم نضعها فوق عجينة البقلاوة ثم نضع الحشوة ( جبنة قشقوان مبروشة مع جبنة شيدر مبروشة ، مرتديلا ، زيتون اسود ،جبنة ) 

  • 2. Part

     ثم نضع الطبقة ثانية من عجينة اليوفكا ( بتبلوا العجينة بخليط البيض والحليب ، بتحطوا 6 طبقات فوق الحشوة ، بترشوا اول طبقة فوق الحشوة بالسمنة والزبدة )، ثم نقوم بتسكير الأطراف ونضعها في الفرن حتى التحميص ((بتقصوا الأطراف الزائدة وبترجعوا بتجيبوا سكين وبتدككوا الاطراف لجوا وبتدهنوا الوجه بالسمنة والزبدة) ،( وفيكم تحطوها بالفرن او على الغاز ، اذا بالفرن بتشتغلوا الفرن على حرارة 170 من تحت ، واذا على الغاز بتحطوها على نار هادية ، بعد 2 دقيقة بتحركوا الصينية اذا تحررت معكم العجينة بكون شغلكم صح ))، بعد تحميص الصينية نقوم بقلب الصينية على الوجه الثاني ونعيدها إلى الفرن مرة ثانية حتى التحميص ، ومن ثم نسكب البوريك بطبق التقديم و يصبح البوريك جاهزاً .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • Yuftka dough (You can also use lasagna sheets)
    • Filo (Phyllo) dough
    • Animal ghee (clarified butter)
    • Butter
    • 2 eggs
    • A dash of white vinegar (or a sprinkle of white pe
    • A little milk
    • For the filling:
    • Half a kilo of Kashkaval cheese
    • Cheddar cheese
    • Mortadella (a type of Italian sausage)
    • Olives

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Boiled chicken with bulgur

    4.7 (12)
    Course Title

    The Fastest Safeha in The World

    0.0 (0)
    Course Title

    Fettuccine and pesto recipe

    0.0 (0)
    Course Title

    Cabbage (stuffed cabbage)

    4.0 (1)
    Course Title

    Tantuni with Chicken

    0.0 (0)
    Course Title

    Lentils with pasta

    5.0 (2)
    Course Title

    Syrian Galaktoboureko

    5.0 (4)
    Course Title

    chicken sausage

    4.7 (6)