Image alt

Kleeja Eid Cakes

تعد الكليجة من أشهر أنواع الحلوى في بلاد الشام، وبالأخص في سوريا، حيث ينتشر تقديمها خلال موسم الأعياد والولائم العائلية،كما يحبها معظم الناس، وهي تشتمل على عناصر غذائية مهمة وغنية على سبيل المثال السكريات، والدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، ويمكن أن تُحشى بحشواتٍ متنوعة.

Total Time
45 mins
Yield
Serves 5

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير عجينة الكليجة:
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه الطحين , بهارات الكليجة , قرفة بودرة , ملح , سمنة , زيت نباتي , بيكينغ بودر , سكر , حليب ( ممكن تستعملوا ماء لكن اذا في حليب بتطلع أطيب) ومن ثم نخلط  المكونات جميعها, ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ((ليش بتطلع العجينة معكم قاسية ؟ اذا بتستخدموا بس زيت او مثلاً بستخدموا زبدة ؛زيت لحالو بخليها قاسية , الزبدة فيها سوائل زيادة فهي السوائل بتكون زيادة بالعجينة فبتعطيها قساوة , السمنة هي الخيار الأصح) ,(منشان تشقق العجينة  بتكونوا مانكم مريحين العجينة لازم تريحوا العجينة منشان ما تتشقق معكم بالفرن )), وبعد مضي 30 دقيقة نأتي بقالب الكليجة الخاص ونضع فيه طبقة من العجين ثم طبقة عجوة ثم طبقة ثالثة عجين, ومن ثم نقوم بدق القالب على الجوانب حتى تخرج قطعة الكليجة منه على شكل دائري.

  • 2. Part

    لتحضير الحشوة:
    نأتي بوعاء ونضع فيه عجوة مطحونة ومسحوبة النواة, ملعقة سمنة , قرفة , هيل ونعجن المكونات جميعها لتتشكل الحشوة ( فيكم ما تحشوها بالعجوة حسب الرغبة).

    لدهن وجه الكليجة:
    نأتي بوعاء ونضع فيه بيضة , حليب , فانيليا ( فيكم ما تدهنوا الوجه حسب الرغبة) ونقوم بخلط المكونات جيداً.


    مرحلة الشوي:
    بعد دهن قطع الكليجة من الأعلى(الوجه) نضعهم في الفرن (بتحطوهم تحت النص بدرجة) ونتركهم لمدة  10_ 15دقيقة ( انتو راقبوهن لازم ينشوا مزبوط وياخدوا لون من تحت ومن فوق) وبعد شوي قطع الكليجة, نقوم بإخراجهم من الفرن وبعدها تصبح الكليجة جاهزة للتقديم.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • Half a kilo of flour (3 cups and a half flour)
    • 2 tablespoons kleeja spices
    • Half a tablespoon of cinnamon powder
    • A pinch of salt
    • Half a cup of ghee
    • Half a cup of vegetable oil
    • 5 grams baking powder (half a teaspoon)
    • Half a cup of sugar (2 tablespoons sugar)
    • 100 ml milk (half a glass and water can be used)
    • For the stuffing:
    • Ajwa
    • spoon of ghee
    • spoon of cinnamon
    • spoon of Hill
    • For the top kleija:
    • 1 egg
    • some milk
    • a little vanilla
    • For Kleeja Dough (Eid Cakes):

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Cauliflower Recipe

    4.5 (2)
    Course Title

    kumpir potato

    4.5 (2)
    Course Title

    Melihy Darawi

    4.3 (7)
    Course Title

    healthy ice cream petals ingredients

    5.0 (2)
    Course Title

    Tamari and cake

    4.6 (10)
    Course Title

    Banana cake

    4.3 (7)
    Course Title

    Baked Kubbeh

    4.6 (18)
    Course Title

    Simit cake

    4.7 (12)