Image alt

Meat Shawarma

تعد شاورما اللحم من افضل انواع الشاورما حيث يعتبر المطبخ الشامي من افضل المطابخ فى عمل جميع انواع الشاورما من حيث مكونات التتبيلة و تعتبر شاورما اللحم من الأكلات المميزة والشهية

Total Time
60 mins
Yield
Serves 12

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير تتبيلة الشاورما:
     نأتي بالبصل نقشره ونقطعه ثم نعصره ( بدي الماء لان ماء البصل هي سر شاورما اللحمة )، ثم نضع ماء البصل في الخلاط الكهربائي ونضيف لهم زيت زيتون , عصير ليمون حامض , لبن زبادي , ملح , فلفل , كزبرة  يابسة , زنجبيل , قرفة , هيل , قرنفل , جوزة الطيب , فليفلة يابسة ثم نخلط المكونات جميعها، وبعدها نضع التتبيلة في  عاء اللحمة المقطعة لشرائح واللية المقطعة، ومن ثم نقوم بخلطهم جيداً مع التتبيلة ، ثم نغلف الوعاء بورق نايلون  ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات كحد أقصى (واذا اللحمة من النوع القاسي اقل شي بتخلوها يوم كامل ).

    لتحضير صوص الطرطور :
    نضع في وعاء لبن زبادي , طحينة , ثوم , عصير ليمون حامض , ملح ونخلط المكونات جميعها في الخفاقة الكهربائية (بلاندر) حتى يتشكل الصوص .

  • 2. Part

    مرحلة تحضير الشاورما :
    أولاً نخرج وعاء التتبيلة من الثلاجة(البراد) ونضعهم في مصفاة، وبعدها نأتي بالمقلاة ونضع بها قطع اللية ونضعها على النار ونتركهم حتى ذوبان اللية  ( فيكم تحطوا سمنة أو أي نوع دهون لسلي اللية) وبعد ذوبان اللية نقوم برفع القطع المتبقية منها ونضعها جانباً، ومن ثم نقوم بقلي قطع اللحمة مع اللية المذابة على نار عالية ( اهم شي تصفوا اللحمة  من التتبيلة كثير منيح)،(بتقلوا اللحمة قسم قسم ) , (و اهم شي تكون النار قوية ))، وبعد استواء اللحمة نضيف القليل من البصل المقطع لشرائح في طرف المقلاة ونتركهم قليلاً(بس لحتى يتشربوا بالدهن)، وبعدها نأتي بالخبز ونضع عليه صوص الطرطور , مخلل اللفت , بقدونس مقطع, بصل مقطع لشرائح(المتشرب بالدهن) , شاورما , دبس الرمان ثم نلف الخبز ونقوم بتحميصها قليلاً في السمنة على النار وبعدها تصبح شاورما اللحمة جاهزة .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 1 kilo of lamb meat
    • 300 grams fat
    • For season Shawarma :
    • juice 3 onions
    • 1 cup olive oil
    • Juice 1 lemon
    • 4 tablespoons yoghurt
    • 1 teaspoon and a half salt
    • 1 teaspoon pepper
    • 1 teaspoon dried coriander
    • Half teaspoon ginger
    • Half teaspoon cinnamon powder
    • Half teaspoon cardamom
    • Quarter teaspoon cloves
    • Quarter teaspoon nutmeg
    • 1 teaspoon dried pepper
    • For Tarator sauce:
    • 4 tablespoons yoghurt
    • 8 tablespoons tahini
    • 2 large garlic cloves
    • juice 1 lemon
    • Half a teaspoon salt
    • For shawarma sandwich:
    • tarator sauce
    • Turnips Pickles
    • chopped parsley
    • pomegranate molasses
    • chopped onion
    • ghee

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    pancake

    4.6 (10)
    Course Title

    Pizza Four Season

    4.4 (7)
    Course Title

    Sultan's Hat

    0.0 (0)
    Course Title

    Shamia Mloukhiya and Aleppo Mloukhiya

    4.0 (1)
    Course Title

    Bakdash ice cream

    4.6 (8)
    Course Title

    Tray of chicken with potatoes in the oven

    4.7 (49)
    Course Title

    Lentil soup with Turkish Ramadan bread

    4.3 (3)
    Course Title

    The most famous chicken sandwich in the world

    5.0 (1)