لتحضير العجينة:
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه طحين ، خميرة جافة ، سكر ( ليش السكر ؟ لان بيعطي طراوية ولون للعجينة ) ثم نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها، ومن ثم نضيف ملح ، لبن زبادي ( ليش اللبن مو حليب ؟ لبن فيه حموضة وفيه خمائر بتساعد على نفشة العجين وبتعطي طراوة للعجينة وما بتخليها تنشف ) ، ثم نعيد عجن المكونات مع بعضهم لمدة 10 دقائق ونترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة بمكان مظلم ودافئ .
طريقة فرد عجينة الجبنة :
( بعد ما اختمرت العجينة معكم بتفضوا منها الهوا وبتقرصوها قد بعض وبتحطوها بوعاء مرشوش عليه طحين وبتغطوا الوعاء لحتى ترتاح )، نقوم بفرد قطع العجينة بالشوبك ثم نضع الجبنة ونغلق حواف قطع العجينة جميعها ، ومن صم نضعهم في صينية الفرن ونتركهم لمدة دقيقتين حتى ترتاح العجينة ، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركهم لمدة 3 دقائق حتى الاستواء ( بتكونوا مشغلين الفرن قبل 30 دقيقة )، وبعدها نخرج الصينية من الفرن ونضع على حواف كل قطعة من العجينة نقطة زيت بواسطة الفرشاية وبعدها تصبح جاهزة.
.
Page 1 of 1.