Image alt

Umm Ali

أم علي تعد حلوى مصرية تقليدية وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات وهي من الأطباق الّتي يتم تقديمها في فصل الشتاء .

Total Time
45 mins
Yield
Serves 6

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير حلوى أم علي :
    اولاً نأتي بعجينة بف باستري ثم نأتي بصينة الفرن ( بتصفوا العجينة بأرض الصينية ، لازم العجبنة بعد ما تفكوها وتحطوها بالصينية تتركوها لمدة 
     1 دقيقة لحتى ترخي معكم العجينة )  وبعدها نأتي بشوكة ونقوم بتشكيل ثقوب بالعجينة ((ليش ؟ منشان ما ينفش كثير )،( بتعرفوا فيكم تستخدمتوا الكورسان بدال بف بيستري فيكم تجيبوا كورسان جاهز وبتقطعوه بدون هي العملية ))، وبعدها نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 من 15-20 دقيقة تقريباً (( ليش نحنا حطيناهم هيك ؟ على غلاف العجينة بكون مكتوب كم دقيقة تحطوها بالفرن , نحنا منخليها شوي زيادة منشان تتحمر ) ،(الفرن شغال من فوق وتحت من 15 دقيقة))،

  • 2. Part

    ثم نأتي بطنجرة ونضع فيها سكر( فيكم تحطوا حليب مكثف محلى او عسل على حسب الرغبة) , حليب , فانيليا ونحرك المكونات جميعها بالمشبك،  وبعد ذوبان السكر نترك الحليب حتى الغليان، ومن ثم نأتي بوعاء فخار ونقوم بكسر عجينة البف باستري ونضعها فيه ( او اي نوع بينوضع بالفرن ) ونضع عليها زبيب , لوز , مشمش مجفف , جوز الهند , خليط الحليب والسكر , قشطة يدهن بها وجه الصينية , رشة سكر ( منشان السكر يتكرمل ويعطي طبقة حلوة )، ثم نضع الصينية في الفرن ونقوم بتحميص الوجه فقط , وبعد تحميصه يُزَيَّن الوجه بالفستق الحلبي , جوز الهند , زبيب , لوز محمص , رشة قرفة وبعدها تصبح حلوى أم علي جاهزة للتقديم.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • Puff pastry dough
    • Half a cup of sugar (you can add condensed milk or
    • 1 liter milk
    • A little vanilla
    • Raisins
    • Almonds
    • Dried apricots (cut into small cubes)
    • Coconut powd
    • Cream (you use chantilly cream)
    • Sugar pinch (for the top)
    • Pistachio
    • Coconut powder
    • Raisins
    • Almonds
    • Cinnamon pinch
    • For the top:

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Arabic sweet (Warbat)

    5.0 (1)
    Course Title

    Pancake oat and cupcake oat

    4.0 (1)
    Course Title

    Chocolate Cake (Brownies)

    4.6 (5)
    Course Title

    pepper molasses

    5.0 (4)
    Course Title

    Indian kebab and rice

    4.7 (11)
    Course Title

    Turkish borek pasta

    4.7 (3)
    Course Title

    Kunafa nabelsya

    5.0 (1)
    Course Title

    Iraqi Quzi Biryani

    5.0 (5)