Image alt

Kunafa (My Father's recipe)

الكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام وهي حلوى تتكون من خيوط عجين يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات .

Total Time
45 mins
Yield
Serves 9

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير عجينة الكنافة :
    اولاً نأتي بشعيرية الكنافة ونقطعها باليدين، ثم نذوب السمنة ونضعها على الشعيرية و نضع سكر، ومن ثم نأتي بصينية الفرن وندهن ارضها والحواف بالسمنة،  ثم نمد الشعيرية بالصينية ونضع عليهم قطعة نايلون ونضغط عليها بالايدين بواسطة صينية من نفس الشكل حتى تصبح على مستوى واحد، وبعدها نمد القشطة على وجه الشعيرية ونضع شعيرية على وجه القشطة ، ثم نضع الصينية بالفرن ( بتكونوا مشغلين الفرن قبل 15 دقيقة لحتى يحمى ) ونتركها بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً ، ومن ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف عليها القطر (القطر لازم يكون دافي ؛ مشان ما يبرد الكنافة ) ، ومن بعدها تصبح الكنافة جاهزة ويزّين الوجه بالفستق الحلبي .

  • 2. Part

    لتحضير القشطة :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه حليب ونرفع الوعاء على النار ونتركه حتى يسخن ، وبعدها نضع خل ابيض ( مشان طالعلوا القريشة ) ، ونتركهم على النار حتى غليان الحليب، ومن ثم نأتي بمصفاة و نقوم بتصفية القريشة ، ثم نأتي بوعاء ثاني ونضع فيه حليب ، سميد ، نشاء ، كريمة (( مشان ترفعوا الدسم تبعو ) ،( بتحطوا هدول المكونات على البارد )) ونحرك المكونات ثم نرفع الوعاء على النار ونستمر بالتحريك حتى يتشكل الخليط المطلوب ،ثم نرفع الوعاء عن النار ونضع القشطة فوق القريشة  ونخلطهم مع بعضهم، ثم نضع ماء الزهر ونمد الخليط قي صينية حتى يبرد.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 3 tablespoons of ghee
    • Kunafa vermicelli
    • 3 tablespoons of sugar
    • 3 kilos of milk
    • Half small cup of white vinegar
    • sugar syrup warm
    • pistachio (for decoration)
    • for cream :
    • A quarter of liter of milk
    • 1 and half tablespoons of semolina
    • 1 and half tablespoons of cornstarch
    • 200 ml of cream
    • Quraysh
    • A little of blossom water

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Maamoul

    4.0 (1)
    Course Title

    kumpir potato

    4.5 (2)
    Course Title

    Jordanian Mansaf

    5.0 (1)
    Course Title

    Crispy Potato

    4.9 (7)
    Course Title

    Crepe with chocolate sauce

    5.0 (3)
    Course Title

    Zucchini with yogurt

    4.5 (2)
    Course Title

    TAVUK DÜNYASI

    4.5 (6)
    Course Title

    3 keto recipes from chicken breast

    0.0 (0)