Image alt

Mutabbaq Eggplant

يعتبر منزل الباذنجان من الأكلات المتنوعة ومكوناتها الصغيرة في المطبخ السوري .. حيث الباذنجان من الفيتامينات الغنية بالألياف .

Total Time
60 mins
Yield
Serves 5

How to Make It

  • 1. Part

    أولاً نأتي بقطع الباذنجان ونقوم بتقشيرها و تقطيعها إلى شرائح، ومن ثم نقوم بقليهم في الزيت وبعدها نضعهم على ورق خاص ليقوم بامتصاص الزيت منهم ،
    ثم نأتي بالبصل و نقوم بتقشيرهم و تقطيعهم، ومن ثم نضع في وعاء لحمة (فيها مفرومة و مجرمشة) ونقوم بقليها قليلاً ،ثم نضيف البصل المفروم ، ملح ، فلفل اسود
    بعدها نقوم بقلي المكونات جميعها حتى الاستواء

  • 2. Part

    ثم نأتي بصينية بايركس (أو صينية خاصة للشوي) ونضع فيها طبقة من البندورة المقشرة المفرومة ناعم جاهزة  ( فيكم تجيبوا بندورة و تقشروها و تقطعوها و تفرموها) ، ونضع القليل من الملح، ثم نضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي و نضع خمسة فصوص من الثوم المدقوق ، ثم نضع اللحمة ونقوم بفردهم على كل قطع الباذنجان ، ثم نعيد وضع طبقة ثانية من الباذنجان المقلي و خمسة فصوص ثوم مدقوق ونضع طبقة أخرى من البندورة المفرومة ، و نقوم بوضع القليل من الملح أيضاً  ، وأخيراً نقوم بوضع شرائح من الفليفلة الخضراء المقطعة ، و ندخل الصينية إلى الفرن على أعلى حرارة  لمدة 20 دقيقة تقريباً أي حتى الاستواء ( وفيكم تطبقوها بطنجرة وتطبخوها عالغاز) ، و يمكن تحضير الأرز بجانبها وبعدها تصبح جاهزة .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • eggplant
    • Half kilo of meat
    • Pinch of salt
    • Pinch of pepper
    • Soft chopped tomato
    • 10 cloves of garlic soft crushed
    • Green pepper
    • 2 cups of rice
    • 2 onions

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Lentil soup with Turkish Ramadan bread

    4.3 (3)
    Course Title

    Caesar salad

    4.0 (2)
    Course Title

    Sultan's Hat

    0.0 (0)
    Course Title

    Chicken Pane Scallop

    0.0 (0)
    Course Title

    pepper molasses

    5.0 (4)
    Course Title

    Fries

    0.0 (0)
    Course Title

    Turkish Borek

    0.0 (0)
    Course Title

    Shakshuka

    4.3 (3)