Image alt

Grilled chicken in the pan

فروج الشواية صار بالمقلاية ياغوالي من اختراع الشيف عمر 😍😋

Total Time
60 mins
Yield
Serves 5

How to Make It

  • 1. Part

    لتتبيلة الفروج:
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه الفروج( مغسول منيح بالخل والملح) ثم نضع في وعاء اخر دبس البندورة , دبس فليفلة , ليمونة , ماء مخلل( وفيكم تضيفوا خل ؛ بس هاد المخلل من السوق فبتكون الماء مافيها ملح كثير ) ملح , ثم نضع زنجبيل , كاري , هيل , فلفل ابيض , كزبرة ثم نقوم بتحريك المكونات، ومن ثم نضيف نصف الكمية لوعاء الفروج ونخلط التتبيلة مع الفروج جيداً، ثم نضع الزيت وبعدها نأتي بمقلاة ونضع فيها ورق زبدة ونضع عليها الفروج (وبجيب كاسة ماء وبفتح تحت الورقة وبحطها بالمقلاية) ثم نقوم بتغطية المقلاة ونضعها على الغاز و على نار عالية ونتركها لحتى تغلي ((ما بدي ياه يلزق وتنشف الماء )وبعد ما تغلي بخفف النار وبخليها لمدة 30 دقيقة ((الفروج هاد بياخد 30 دقيقة الفروج الاكبر بياخد وقت اكثر)، ( اهم شغلة يضل مغطى كثير منيح وينطبخ على البخار واذا نشفت الماء بتزيدوا شوي وهيك لحتى يستوي )).

  • 2. Part

    لتحضير كريم الثوم:
    نضع في محضرة الطعام ( او الهاند بلندر) بيض ( فيكم تحطوا البيض مع الصفار وفيكم تحطوا بياض البيض , وانا رح حط بيضة كاملة وبيضة بس البياض) ثم نضع عصير نصف ليمونة ( او فيكم تحطوا حمض الليمون او الخل هاد بيقتل البكتيريا يلي بتكون بالبيض) ثم نضع ثوم , ملح ونخلطهم لحتى يصير لونهم ابيض وبعدها نضيف الزيت النباتي و ننزله عليهم تدريجياً على شكل خيط ومع التحريك المستمر ، لحتى يصبح القوام متل الكريمة (او فيكم تخلوا القوام اخف من هيك وبتحطوها بالفريزة لحتى يشد)، ثم يصبح كريم الثوم جاهزاً.


    طريقة شوي الفروج:
    بعد طبخ الفروج نرفعه عن النار، ونضع الفروج في صينية الفرن، ومن ثم نضع عليه صوص التتبيلة المتبقي، ونضعه في الفرن لمدة 5 دقايق الفرن شغال  من فوق على حرارة 200(وفيكم تشغلوا الفرن على أعلى حرارة بس لازم تخلوا الفروج بعيد عن الحرارة لحتى مايحترق) وبعدها يصبح الفروج المشوي جاهزاً ويقدم مع البطاطا المقلية وكريمة الثوم والخبز.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • Chicken weighing 1200 grams
    • teaspoon tomato molasses
    • teaspoon pepper molasses
    • one lemon
    • A cup of pickled water tea
    • 3/4 teaspoon salt
    • Quarter of a teaspoon of ginger
    • Quarter of a teaspoon of pepper
    • Quarter of a teaspoon of hal
    • Quarter teaspoon curry
    • Quarter teaspoon dried coriander
    • 3 tablespoons olive or vegetable oil
    • Garlic Cream:
    • whole egg
    • egg white
    • Quarter teaspoon of salt
    • juice of half a lemon
    • 400 ml vegetable oil (2 cups)

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Meals for athletes to build muscle

    4.3 (3)
    Course Title

    Falafel and Hummus

    4.5 (4)
    Course Title

    Super Ice Cream Sandwich

    4.5 (2)
    Course Title

    Chicken Enchilada

    4.6 (5)
    Course Title

    Pumpkin Makmour

    0.0 (0)
    Course Title

    Haytaliya

    5.0 (3)
    Course Title

    Qatayef with cream

    0.0 (0)
    Course Title

    Stuffed

    4.0 (5)