لتحضير عجبنة الكريب :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه البيض ، سكر ( هاد الكريب مالح مو حلو اذا حلو ما بتحطوا ملح بتحطوا ملعقة سكر كبيرة وبتحطوا رشة ملح ) ، ملح ، خل ابيض ثم نخفق المكونات مع بعضهم، ثم نضيف لهم حليب، طحين ونحرك المكونات قليلاً ( فيكم تحطوا كاسة ونص طحين وبتحطوا النص الثاني بالتدريج لان ممكن يختلف نوع الطحين) وبعدها نعيد خفق المكونات مع بعضهم في الخفاقة للكهربائية ( ما تبالغوا بالخفق كثير ) ،ثم نقوم بتصفية الخليط بمصفاة ( اي شي خلطوهم بالخفاقة خلطوهم بالبلندر او خلطوهم على ايديكم لازم تنخلوهم لان بضل فيهم برغلة مشان يطلع الكربب قطعة وحدة ) ونترك الخليط يرتاح لمدة 5 - 10 دقائق ، ومن ثم نأتي بمقلاة ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت او الزبدة، ثم نرفعها على النار على اعلى حرارة حتى تسخن ( اي مقلاية عندكم ما بتلزق تيفال )، ثم نسكب خليط الكريب في المقلاة ونقوم بقليهم حتى نحصل على اللون المطلوب للكريب ( اهم شي تتطلع الكريب رقيقة وتتوزع على كل المقلاية ، وبتخلوا الحرارة متوسطة )، ومن ثم نأتي بأي قماشة نظيف وبعد استواء الكريب نضعها على القماشة ( اول ما تحطوا العجينة بالمقلاية بتعلوا الحرارة ثم بتخففوا الحرارة لحتى تستوي على الهدا )، وبعدها نقوم بحشي قطع الكريب ( بتحطوا الحشوة بنص وبتلفوها على شكل مربع )، ومن ثم نضع بمقلاة مكعب زبدة ونضع فيها الكريب المحشي ونقوم بتحميص قطع الكريب مع الزبدة ( بتحطوها على الطرف المسكر منشان يمسك ويتحمص ) ، وبعد التحميص يصبح الكريب جاهزاً و يزيٌن بالقليل من البقدونس ويقدم مع الشاي .
Page 1 of 1.