لتحضير سمبوسك البطاطا الهندية :
في مقلاة على النار نضع بصل مقطع، ثوم مقطع ، زيت زيتون ونقوم بقلي المكونات جميعها ، ثم نضيف لهم بازلاء ، جزرة مبروشة ، بهار غرام ماسالا ، بطاطا مسلوقة ونقوم بقلي المكونات مع المكونات السابقة مع التحريك المستمر لهم ، ومن ثم نأتي بالرقائق (رقائق عجبنة السمبوسك) ونقوم بحشيها و لفها بالطريقة المفضلة لديكم ، وبعدها نقوم بقلي قطع السمبوسك في الزيت أو في المقلاة الهوائية.
لتحضير الكبسة :
في وعاء نضع قطع الدجاج ونضع عليه ، بهار الكبسة ، زيت زيتون و ، ليمون ونقوم بتحريك الدجاج مع البهارات جيداً ، ثم في مقلاة على نار عالية نضع سمنة ونضع قطع الدجاج ونقوم بقليهم قليلاً (حتى ياخدوا لون من الطرفين ) ، ومن ثم نضيف لهم بصلة مفرومة ، زبيب ، فليفلة خضراء مقطعة ، جزرة (مبروشة ) و يمكن إضافة فليفلة حمراء او فليفلة حارة ، بندورة مقطعة ، دبس البندورة ثم نقوم بقلي جميع المكونات قليلاً مع التحريك المستمر لهم ، وبعدها نضيف لهم قطع الدجاج و نضع القليل من بهارات الكبسة، الارز ، القليل من بهارات الكبسة ، وبعدها نقوم بغمر الدجاج والأرز بالماء ونغلق على الوعاء و نتركه على نار مرتفعة حتى الاستواء، ثم نقوم بسكب الرز للتقديم و نضع على وجه الأرز المكسرات و الزبيب المحمصة مع القليل من السمنة، ومن ثم تصبح الكبسة جاهزة .
Page 1 of 1.