Image alt

Syrian Family Breakfast in Ramadan

تتنوع الأصناف المقدمة في رمضان منها المقبلات و منها الأطباق الرئيسية، في هذه الوصفة نقدم طريقة الكبسة كطبق رئيسي و شوربة الشعيرية و السلطة و سمبوسك البطاطا الهندية كمقبلات

Total Time
90 mins
Yield
Serves 9

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير سمبوسك البطاطا الهندية : 

    في مقلاة على النار نضع بصل مقطع، ثوم مقطع ، زيت زيتون ونقوم بقلي المكونات جميعها ، ثم نضيف لهم بازلاء ، جزرة مبروشة ، بهار غرام ماسالا ، بطاطا مسلوقة ونقوم بقلي المكونات مع المكونات السابقة مع التحريك المستمر لهم ، ومن ثم نأتي بالرقائق (رقائق عجبنة السمبوسك) ونقوم بحشيها و لفها بالطريقة المفضلة لديكم ، وبعدها نقوم بقلي قطع السمبوسك في الزيت أو في المقلاة الهوائية.

     

    لتحضير الكبسة : 

    في وعاء نضع قطع الدجاج ونضع عليه ، بهار الكبسة ، زيت زيتون و ، ليمون ونقوم بتحريك الدجاج مع البهارات جيداً ، ثم في مقلاة على نار عالية نضع سمنة ونضع قطع الدجاج ونقوم بقليهم قليلاً (حتى ياخدوا لون من الطرفين ) ، ومن ثم نضيف لهم بصلة مفرومة ، زبيب ، فليفلة خضراء مقطعة ، جزرة (مبروشة ) و يمكن إضافة فليفلة حمراء او فليفلة حارة ، بندورة مقطعة ، دبس البندورة ثم نقوم بقلي جميع المكونات قليلاً مع التحريك المستمر لهم ، وبعدها نضيف لهم قطع الدجاج و نضع القليل من بهارات الكبسة، الارز ، القليل من بهارات الكبسة ، وبعدها نقوم بغمر الدجاج والأرز بالماء ونغلق على الوعاء و نتركه على نار مرتفعة حتى الاستواء، ثم نقوم بسكب الرز للتقديم و نضع على وجه الأرز المكسرات و الزبيب المحمصة مع القليل من السمنة، ومن ثم تصبح الكبسة جاهزة . 

  • 2. Part

    لتحضير السلطة : 

    في وعاء نضع عصير ليمونة ، خل، خردل ، عسل ، و القليل من زيت الزيتون ، ملح ، بهارات السلطة الإيطالية ونقوم بتحريك المزيج ، ثم نقوم بتقطيع الخس (لقطع خشنة) ، ونضيف البندورة المقطعة لمكعبات ، الخيار المقطع لمكعبات ، نضع القليل من النعنع ، غوملي ، الفريز ، الجزر ، التوت ، نضيف القليل من الجوز و الرمان ، ثم تصبح السلطة جاهزة . 

     

    لتحضير شوربة العشيرية : 

    في مقلاة نضع زيت زيتون ، بصل مقطع ، شعيرية ونقوم بقلي المكونات جميعها (حتى تأخذ اللون) ، ثم نضع دبس البندورة ونقوم بقليه قليلاً ، ومن ثم نضيف الماء و نقوم بالتحريك و نتركها على نار هادئة حتى الاستواء.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For Indian potato samosa:
    • Half an onion
    • 2 cloves of garlic
    • olive oil
    • A few peas
    • 1 grated carrot
    • A pinch of salt
    • Garam masala spice
    • 2 boiled potatoes
    • Samosa dough
    • For Kabsa:
    • One and a half kilo of chicken
    • 3 cups of rice
    • 3 tablespoons Kabsa spices
    • olive oil
    • ghee
    • Half a finely chopped onion
    • A few raisins (as desired)
    • Chopped green pepper
    • Shredded carrots
    • A pinch of salt
    • water
    • Nuts
    • For salad:
    • Juice of half a lemon
    • A spoon of apple cider vinegar
    • A teaspoon from the store
    • A drop of honey
    • olive oil
    • A pinch of salt
    • Salad spices
    • lettuce
    • Tomato
    • cucumber
    • Mint
    • Gomli
    • radish
    • Strawberry
    • Mulberry
    • carrot
    • Nuts
    • pomegranate
    • For vermicelli soup:
    • 1 Onion
    • olive oil
    • Vermicelli
    • Tomato molasses
    • Boiling water

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Tres Leches Cake with the best caramel sauce

    4.8 (11)
    Course Title

    Mahshi Maqlouba

    5.0 (5)
    Course Title

    Charcoal grilled fish

    5.0 (1)
    Course Title

    Meat Shawarma

    4.4 (5)
    Course Title

    Kebbeh Mesiluqat

    4.0 (1)
    Course Title

    Egyptian easterly pie

    5.0 (1)
    Course Title

    sponge cake

    4.4 (52)
    Course Title

    cake

    4.7 (11)