Image alt

Meat in tray

اللحمة بالصينية هي من الأطباق المهمة لبناء الجسم؛ لاحتواء اللحم على نسبة عالية من البروتين، ومجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة للجسم.

Total Time
30 mins
Yield
Serves 15

How to Make It

  • 1. Part

    طريقة تحضير اللحمة:  
    اولاً نأتي باللحمة ( فيكم تحطوا من الفخذ , الكتف , الصدر ) نضع فوقهم اللية المفرومة ونقوم بفرمهم بالآلة الكهربائية ومن ثم نضعهم بوعاء و نضع عليهم البصل المفروم ( بس ما كثير تفرموا البصل ) , الملح ( لكل كيلو لحمة بياخذ ملعقة ملح ) , الفلفل الاسود ونخلط المكونات جميعها جيداً ( لازم نحافظ على اللحمة باردة لان اللحمة بس اجاها شوية شوب بتصير طعمتها غير وممكن تخم معكم ) وبعدها نضع اللحمة في صينية الفرن ونقوم بفردها ( اذا ما عندكم فرن فيكم تشوها على الفحم  , بتشغلوا منقل الفحم وبتخلوا النار بعيدة  بتحطوا الصينية فوق المنقل  وبتجيبوا صينية ثانية وبتحطوها فوقها وبتاخدوا قسم من الفحم وبتحطوا على وجها , بتنشوا من الوجه ومن تحت وبتستوي وبتطلع طعمتها خرافية وبتاخد من نكهة الفحم ) ، وبعد فرد اللحمة في الصينية نقوم بعمل فراغات أو اشكال ( ليش الفراغات ؟ منشان يضل الدهن بقلب هي الفراغات عم يغذي اللحمة وعم ينغنها ويسئسئها وعم يشكلسلها أمورها) ثم نقوم بتشغيل الفرن (من فوق وتحت) ونضعه على حرارة  250 أي أعلى حرارة.

  • 2. Part

    مرحلة الشوي بالطريقة الأولى:
    بعد شوي وتحميص وجه الصينية بالفرن  نخرجها من الفرن ونضع على الوجه البندورة المقطعة لشرائح , الفليفلة الحارة ثم نعيدها إلى الفرن حتى يتم شوي البندورة والفليفلة ومن ثم تصبح جاهزة. 


    مرحلة الشوي بالطريقة الثانية :
    بعد شوي الصينية بالفرن نخرجها ونضع على الوجه الطحينة مع عصير الليمون الحامض(بتخلطوا الطحينة مع عصير حبتين ليمون), ثم نعيدها للفرن قليلاً(ماتخلوها بالفرن كتير لان بتغلي الطحينة معكم) ومن ثم نقوم بتزيّن الوجه بدبس الرمان وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 3 and a half kilos of soft meat (sheep)
    • 500 gm fat
    • Onions
    • 5 tsp salt
    • 2 and a half teaspoons of black pepper
    • For the top tray :
    • Juice of 2 lemons ( for the top tray)
    • tahini ( for the top tray)
    • pomegranate molasses ( for the top tray)
    • Second method:
    • Tomato ( for the top tray)
    • First method:
    • green pepper hot ( for the top tray)

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Ghuraibah

    4.0 (2)
    Course Title

    Meat Shawarma

    4.4 (5)
    Course Title

    Turkish Baklava with Milk

    0.0 (0)
    Course Title

    Mutabbaq Eggplant

    5.0 (1)
    Course Title

    Pasha and Asakro (Shishbarak and Kubba)

    0.0 (0)
    Course Title

    Baba Ghanoush and Muhammara with coffee

    4.6 (15)
    Course Title

    French eclair

    4.5 (31)
    Course Title

    Egyptian easterly pie

    5.0 (1)