Image alt

Lebanese mulukhiyah

الملوخية اللبنانية تقدم كنوع من الحساء فوق الأرز مع اللحم المطبوخ أو الدجاج وقطع الخبز المشوية ومزيج من خل العنب والبصل المفروم.

Total Time
60 mins
Yield
Serves 7

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير الملوخية :
    اولاً نقوم بتنقية الملوخية ( بتنقوا الملوخية من العرق و العرق الي من  فوق هو الي بيعمل خيطان بالملوخية لازم تشيلوا )، ثم نقوم بغسل الملوخية بماء ساخن ثم نعصر الملوخية من الماء ( لازم يكون زوم الملوخية صافية)، ومن ثم نأتي بوعاء ونضع فيه سمنة ونرفعه على النار ثم نضع الملوخية ونقوم بقلي الملوخية ، وبعدها نأتي بمقلاة ونضع فيها سمنة ونرفعها  على النار و نضع ثوم مدقوق وثوم مقشر ونقوم بقلي المكونات مع بعضها (لحتى ينقلوا منيح) ، ثم نضيف لوعاء الملوخية البهارات ( كزبرة ، فلفل اسود. قرفة ، كزبرة مجففة ، ملح ) ، ثم نضع ماء غمر من ماء سلق الدجاج ( لما تستوي ورقة الملوخية بدها من 30 - 45 دقيقة بتبلشوا تفصفصوا الدجاج  ، ما تحطوا الدجاج معها لان الملوخية بتصبغ فوراً اخر شي بتحطوا الدجاج ) 

  • 2. Part

    ثم نترك الملوخية على النار حتى الاستواء ، ومن ثم نضع الدجاج المقطع والبصل المسلوق و نقوم بوضع الكزبرة الخضراء المفرومة والبصل المشوي في مقلاة الثوم ونقوم بقلي المكونات على النار ،ومن ثم نقوم بوضعهم فوق الملوخية ونتركهم حتى الاستواء ، وبعدها نسكب الملوخية بطبق التقديم ويقدم معها الأرز ومع الخبز المحمص والصوص وبعدها تصبح الملوخية جاهزة .


    لسلق الدجاج :
    اولاً نضع في وعاء الدجاج ، ماء ، جزر ، بصل ، هيل ، بهارات ، ورق غار وبعد استواء الدجاج نصفي الدجاج من الماء ونتركه جانباً .

    لتحضير الصوص :
     نضع في وعاء ثوم مفروم ناعم ، بصل مفروم ناعم ، عصير ليمون ، القليل من الكزبرة المفرومة ، حار ، خل ، القليل من زيت الزيتون  والملح ونحرك المكونات مع بعضها .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For boiling chicken:
    • 1 chicken
    • 1 carrot
    • 1 onion
    • Spices
    • Cardamom
    • Bay leaf
    • For Mulukhiyah:
    • Dry Mallow
    • 1 tablespoon of ghee
    • Garlic soft chopped
    • Garlic
    • A littel of black pepper
    • A littel of ground cinnamon
    • 1 tablespoon dry coriander
    • Salt
    • Immersion water (of boiling water chicken)
    • Chopped coriander
    • 1 Boiling onion
    • 1 roast onion
    • For sauce:
    • Garlic soft chopped
    • Onion soft chopped
    • A littel of chopped coriander
    • Vinegar
    • Lemon Juice
    • A littel of olive oil
    • Salt

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Roast chicken with two ways of cooking rice

    5.0 (2)
    Course Title

    Boneless Chicken

    5.0 (2)
    Course Title

    Lamb Shanks Shakriyeh

    0.0 (0)
    Course Title

    cabbage stew

    4.5 (4)
    Course Title

    Shawarma Hatay with red sauce

    4.4 (17)
    Course Title

    Onion soup with baguette

    4.4 (11)
    Course Title

    Live Now!: 1M competitions, The Biggest competition on YouTube

    4.3 (42)
    Course Title

    Tamari and cake

    4.6 (10)