Image alt

Arayes meat Maria

عرايس اللحمة ماريا طبق شهير في المطبخ العربي يحضر كطبق جانبي وغالباً مع المشاوي وتعتمد بشكل أساسي على أرغفة الخبز، ويمكن شوي العرايس بالفرن او شواية الفحم وتقدم مع لبن الزبادي او المخلل.

Total Time
30 mins
Yield
Serves 8

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير اللحمة:
    في وعاء نضع اللحمة (مفرومة وجه واحد)، بصل مفروم ( البصل ما تفرموا كثير بتخلوا فيو ملمس وبتصفوه بمنخلة لان الماء الي فيو بتسود اللحمة )، بقدونس مقطع(اختياري فيكم ماتحطوه)، ملح، فلفل اسود، فليفلة يابسة، سماق، بهار مشكل، جوزة الطيب(اختيارية فيكم ماتحطوها)، دبس رمان ( الي ما عندو شحمة ودهنة فيكم تحطوا ملعقتين ثلاثة سمنة مع أي نوع لحمة ) دبس فليفلة ثم نخلط المكونات جميعها(فيكم تشتغلوا فيهم فوراَ وفيكم تحطوهم بالبراد لفترة لحتى تتشرب النكهات مع بعضها).

  • 2. Part

    لتحضير عرايس اللحمة:
    اولاً نقوم بتشغيل شواية الفحم، ثم  نأتي بالخبزة ونقسمها إلى قسمين ثم نأخذ كمية من اللحمة ونقوم بفردها على قطعة الخبز ( بتخلوا على داير الخبزة قدر اصبع واحد منشان ما تتطلع اللحمة لبرا ) ومن ثم نضع القطعة الثانية من الخبز فوق اللحمة ونكمل باقي كمية اللحمة في نفس الطريقة، وبعدها نقوم  بشويهم على شواية الفحم ( بياخدوا على كل وجه تقريباً 5 دقايق) وبعد مرحلة الشوي  تصبح العرايس جاهزة وتُأكل مع اللبن(العيران) , المسبحة والمخلل.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 3 large onions
    • 3 sweet green peppers
    • 800 grams lamb meat
    • 500 grams of veal without fat
    • 200 grams fat
    • 300 grams of lamb fat
    • parsley ( as desired)
    • 2 tablespoons and a quarter of salt
    • 1 tablespoon black pepper
    • 1 tablespoon and a half of dried pepper
    • 1 tablespoon and a half of sumac
    • 1 tablespoon of mixed spice
    • 6 tablespoons pomegranate molasses
    • 2 tablespoons of pepper molasses
    • Bread
    • with serving dish:
    • Yogurt
    • hummus with tahini
    • pickle
    • 2 sweet red peppers
    • 1/2 tablespoon of nutmeg ( as desired)

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Chicken Cheese Balls

    4.2 (5)
    Course Title

    Chicken and beef sausage

    4.7 (3)
    Course Title

    Starbucks cold drinks at home

    4.8 (6)
    Course Title

    chicken kebab

    4.6 (7)
    Course Title

    Five economic recipes for keto diet and lynchbox

    0.0 (0)
    Course Title

    samosa

    4.4 (11)
    Course Title

    Grape leaves

    4.3 (7)
    Course Title

    Pizza Four Season

    4.4 (7)