Image alt

Caramel Cake

تعد كيكة قدرة قادر من الكيكات اللذيذة وخصوصاً في فصل الصيف و هي عبارة عن كريم كراميل وكيكة إسفنجية تتألف من طبقتين

Total Time
60 mins
Yield
Serves 8

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير الكراميل : 
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه سكر ( بتحطوهن بوعاء ستانلس سميك منشان ما يحترق السكر ، اهم شي ما يكون في ماء )، ثم نرفع الوعاء على النار حتى يسخن ، ومن ثم نحرك السكر بهدوء حتى يتكرمل، وبعدها نرفع الوعاء عن النار و نضيف الماء (بتحطوا ماء مايلة لسخونة ) ونحرك بسرعة بالمشبك ( بتضلوا تحركوا بسرعة لان الطنجرة محافظة على الحرارة فبتحرق السكر ) ، ومن ثم نرفع الوعاء على النار ( بتحطوا على نار هادية طول الوقت) ، ومن ثم نرفع الوعاء عن النار ونضع رشة ملح ونحرك الخليط ونتركه جانباً .

    لتحضير الطبقة الثانية (الكاسترد) :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه سكر ، حليب بودرة ، بيض ، فانيليا سائله ( او فيكم تحطوا ظرف فانيليا بودرة ) ، حليب سائل ثم نخفق المكونات بالآلة الكهربائية ( هاند بلاندر ) ونتركه جانباً .

    لتحضير خليط الكيك :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه بيض ، فانيليا سائله ( او فيكم تحطوا ظرف فانيليا بودرة) ، سكر ثم نخفق المكونات مع بعضهم ( كيف بتعرفوا وصلتلوا للقوام المطلوب ؟ لما ترفعوا الخفاقة من الخليط بقوم بيعطي خيط ولما ينزل الخيط بعلم وبيختفي بعدها   هيك معناها شغلكم صح ) ، ثم ننزل الزيت على بشكل تدريجي مع الخفق المستمر للمكونات السابقة ( بتنزلوا الزيت خيط خفيف وانتوا عم تخفقوا )  ، ثم ننخل الطحين والكاكاو والبيكينغ بودر فوق الخليط ونأتي بالسباتولا ونحرك الخليط ونتركه جانباً .

  • 2. Part

    طريقة تحضير القالب : 
    اولاً نأتي بالقالب وندهن سفل القالب بمكعب زبدة ، ثم نضع خليط الكراميل، وبعده الطبقة الثانية (خليط الكاسترد)، ومن ثم خليط الكيك  وبعدها نضع القالب بالماء الساخن ( بتكونوا حاطين مي على الغاز قبل 15 دقيقة لحتى تغلي وبترجعوا بتحطوا القالب بالمي السخنة ، ولازم الماء ما تتطلع لفوق القالب بتحطوا شوية بأرض الطنجرة )، ثم نضع غطاء الطنجرة ونتركه حتى الاستواء ( بتجيبوا قماشة بتلفوا فيها الغطاء وبترجعوا تحطوا بشكير على القماشة ،و دائما بتخلوا الطنجرة على نص النار وعلى نار هادية لمدة 30 دقيقة فقط ) ، من ثم نرفع الغطاء ( بتفحصوا الكيك بعودة اسنان واذا طلعت ناشفة بكون الكيك ناجح ) ونقوم برفع القالب من الماء ونتركه جانباً حتى يبرد، ومن ثم نضعه في الثلاجة (البراد)  لمدة 4 ساعات (وفيكم تحطوه لتاني يوم)، وبعد مضي الوقت المحدد على القالب نقوم بإخراجه من الثلاجة و نضعه بماء دافئة ( بتحطوا المي بس لارض القالب لحتى يحل الكراميل ) ، ثم نأتي بسكين ونحرر حواف القالب ومن ثم نضع الكيك بطبق التقديم وبعدها يصبح كيكة قدرة قادر جاهزة .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For caramel :
    • A half cup of sugar
    • A quarter cup of water
    • A littel of salt
    • For the custard :
    • A half cup of sugar
    • One cup of powder milk
    • 4 eggs (medium size)
    • A littel of lliquid vanilla ( or vanilla powder)
    • Two cups of milk (400 m.l)
    • For cake mix :
    • A half cup of sugar
    • 3 eggs
    • Alittel of lliquid vanilla (or vanilla powder)
    • A quarter cup of Vegetable oil
    • A half cup of flour
    • A half cup of cacao
    • 1 Baking powder

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Shami Falafel

    5.0 (1)
    Course Title

    Chicken Supreme

    5.0 (3)
    Course Title

    Konafa in oven/frying pan

    4.5 (8)
    Course Title

    Pumpkin Makmour

    0.0 (0)
    Course Title

    Fahita Sandwich

    0.0 (0)
    Course Title

    Bukhari Rice

    4.0 (2)
    Course Title

    pickle

    4.2 (11)
    Course Title

    A new way to prepare chicken liver

    4.0 (1)