Image alt

Charcoal grilled fish

يعتبر السمك من الأطعمة الشهية، والمليئة بالعناصر الغذائية الهامّة ويتبل مع الكزبرة وبعض التوابل  كما أنّه يحضر بطرق عديدة، ومنوعة، إذا يقدم مقلياً، ومشوياً، ومحشياً

Total Time
15 mins
Yield
Serves 8

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير السمك:
    اولاً نأتي بالسمك المنظف ( سمك دنس على الاغلب بالدول العربية اسمه إجاج ) ثم نغلسهم بالماء البارد جيداً ونأتي بالسكين ونشطبه حتى نصل للحسك  ومن ثم ندهن السمك بالقليل من زيت الزيتون ( ليش بندهن السمك بالزيت ؟ منشان ما يلزقوا كثير بالمنقل ) ونقوم بوضعهم على شواية الفحم.


    لتحضير تتبيلة السمك:
    اولاً نضع في محضرة الطعام الكهربائية ملح , فلفل ابيض , بابريكا , كمون ناعم , كزبرة يابسة بودرة  , بصل بودرة ( شوية صغيرة منو بتعطي طعمة لسمك كثير لذيذة) , ثوم , عصير ليمون , زيت زيتون , كزبرة خضراء ( اذا مو  متوفرة كثروا من الكزبرة اليابسة) ثم نطحن المكونات مع بعضها

  • 2. Part

    ( اذا ما عندكم محضرة طعام حزروا شو بتعملوا ؟ الكزبرة الخضرا اذا موجودة بتفرموها فرم ؛ وباقي البهارات اساسا بودرة ؛ والثوم بتدقوه وبعدها بتخلطوهم كلهم سوا ) ونقوم بخلط جميع المكونات (هي التتبيلة ملعقة لكل سمكة بتطلع منغنغة).


    مرحلة شوي السمك:
    نقوم بقلي السمك على الوجهين ( اذا لزق السمك  بتلزق القشرة على المنقل عادي مافي مشكلة , بس حلاوة السمك بيستوي دغري ما بياخذ وقت ) و نضع من التتبيلة على الطرف المشوي ( طبعاً بحط التتبيلة على الوجه المشوي مو على الوجه الي مو مشوي منشان ما تحترق التتبيلة) وبعد الشوي نقوم برفع السمك على صينية ونضع عليه من التتبيلة على الوجه الثاني ( لازم السمك يتحمص منشان يطلع الدهون الي جوا السمك) وبعدها يصبح السمك جاهزاً.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • a little olive oil
    • 4 teaspoons salt
    • 1 teaspoon white pepper
    • 2 teaspoons paprika
    • 3 teaspoons cumin
    • 2 teaspoons dried coriander powder
    • 2 teaspoons onion powder
    • 3 heads of garlic
    • Juice of 8 lemons
    • 200 ml olive oil
    • 4 kilos of cipuura fish
    • For fish seasoning:
    • 1 green coriander (If not available, add more drie

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Falafel Syria

    0.0 (0)
    Course Title

    Eid Maamoul

    4.6 (13)
    Course Title

    Arayes meat Maria

    5.0 (2)
    Course Title

    Umm Ali

    4.5 (2)
    Course Title

    Yalanji Molouki special recipe from Chef Omar

    4.2 (6)
    Course Title

    pickle

    4.2 (11)
    Course Title

    Pizza in the pan

    4.5 (109)
    Course Title

    Lentils with pasta

    5.0 (2)