لتحضير البرغل:
اولاً نضع البرغل في وعاء ونضع عليه ماء, الملح , فلفل اسود , فليفلة يابسة , كمون , بابريكا , فلفل ابيض , بصل ثم نطحن المكونات بالآلة الكهربائية ( بتبخوا العجينة بالماء منشان البرغل ياخد قوام) ثم نضع اللحمة ونعيد طحن المكونات ( كل ما تطحنوا شوي بتحطوا قطعة لحمة) ومن ثم نقوم بعجن العجينة حتى تتماسك مع بعضها ( البرغل عطوا ماء شوي شوي لان كل نوع بيختلف عن نوع ثاني) ثم نغلق على العجينة ونتركها قليلاً حتى ترتاح.
لتحضير حشوة الكبة :
اولاً نفرم البصل في الآلة الكهربائية ( يعني فرم عالناعم مو مرهم يكونوا وبعد الفرم بتصفوهم من الماء , لان اذا ضل ماء بالبصل بتشقق الكبة معكم ) ثم نضعهم بوعاء ونضيف لهم لحمة خاروف ( انا قليت اللحمة مع ورقة غار منشان ريحة الزنخة وبردتها ) ثم نضع الشحمة , لية , جوز مقطع, دبس فليفلة , رمان , ملح , فلفل اسود , فليفلة يابسة , دبس رمان ثم نخلط المكونات مع بعضها.
Page 1 of 1.