لتتبيلة الفروج:
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه الفروج( مغسول منيح بالخل والملح) ثم نضع في وعاء اخر دبس البندورة , دبس فليفلة , ليمونة , ماء مخلل( وفيكم تضيفوا خل ؛ بس هاد المخلل من السوق فبتكون الماء مافيها ملح كثير ) ملح , ثم نضع زنجبيل , كاري , هيل , فلفل ابيض , كزبرة ثم نقوم بتحريك المكونات، ومن ثم نضيف نصف الكمية لوعاء الفروج ونخلط التتبيلة مع الفروج جيداً، ثم نضع الزيت وبعدها نأتي بمقلاة ونضع فيها ورق زبدة ونضع عليها الفروج (وبجيب كاسة ماء وبفتح تحت الورقة وبحطها بالمقلاية) ثم نقوم بتغطية المقلاة ونضعها على الغاز و على نار عالية ونتركها لحتى تغلي ((ما بدي ياه يلزق وتنشف الماء )وبعد ما تغلي بخفف النار وبخليها لمدة 30 دقيقة ((الفروج هاد بياخد 30 دقيقة الفروج الاكبر بياخد وقت اكثر)، ( اهم شغلة يضل مغطى كثير منيح وينطبخ على البخار واذا نشفت الماء بتزيدوا شوي وهيك لحتى يستوي )).
Page 1 of 1.