Image alt

Mujaddara and Pasta with Vegetables

سباغيتي بالخضار هي وجبة لذيذة وصحية يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي متوازن ، وهو طبق مفيد جدا ومغذي وأما المجدرة تعتبر من المأكولات العربية التراثية حيث تشتهر  بها سوريا ولبنان والعراق وفلسطين والاردن .

Total Time
30 mins
Yield
Serves 4

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير المجدرة:
    نضع في وعاء العدس ونقوم بغسله ، وفي وعاء آخر نضع البرغل ونقوم بغسله جيداً ، ثم نضع في وعاء على النار زيت الزيتون ونضيف له البصل المقطع ونقوم بقليه قليلاً ، ثم نضيف العدس المغسول ، ماء مغلي ونتركهم على نار متوسطة قليلاً (يعني لحتى يستوا تقريباً ثلث أرباع الاستوى)، ومن ثم نضيف لهم البرغل المغسول ونضع ملح ، ثم نضيف لهم بصل مقطع و ونتركهم على نار متوسطة حتى الاستواء ، وبعدها نقوم بسكب المجدرة في وعاء التقديم ويُزين الوجه بالقليل من البصل المقلي .

  • 2. Part

    لسلق المعكرونة : 
    في وعاء نضع ماء على نار عالية ونتركها حتى الغليان ، ثم نضيف القليل من الملح والزيت ، ثم نضع المعكرونة (السباغيتي) ونقوم بسلقها .
     
    لتحضير المعكرونة :
    في مقلاة نضع بصل مقطع ، القليل من زيت الزيتون ، الزبدة ونقوم بقلي المكونات قليلاً على نار متوسطة ، ومن ثم نضيف لهم فليفلة مقطعة  ، ثوم (مدقوق) ، ملح ، كركم ، رشة قرفة ، رشة فلفل أسود ، الزنجبيل ، دبس البندورة  ، ثم نضيف الجزر و الكوسا المقطعة  ، نضيف القليل من الماء ، وبعدها نضيف لهم القليل من عصير البندورة ، ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركهم حتى تنضج الخضار ، وبعدها نضيف البروكلي ونتركها قليلاً حتى تنضج ، ثم نقوم بطحن الخضار بإستخدام الهاند بلاندر ، ومن ثم نضيف لهم المعكرونة وبعدها نقوم بسكب المعكرونة في وعاء التقديم
    ويُزين الوجه بالقليل من الاريغانو .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For the mujaddara:
    • 1 cup of lentils
    • 2 cups of bulgur
    • Olive oil
    • 2 onions
    • A pinch of salt
    • A pinch of white pepper
    • Immersion water
    • For Salad:
    • lettuce
    • Cucumber
    • Tomato
    • A pinch of salt
    • Vinegar
    • Olive oil
    • Mint
    • Sumac (as desired)
    • A little of pomegranate molasses
    • For pasta with vegetables:
    • 1 onion
    • 1 pepper
    • Broccoli
    • 1 zucchini
    • 1 carrot
    • Olive oil
    • butter
    • Crushed garlic
    • Pasta
    • A pinch of cinnamon
    • A pinch of black pepper
    • A pinch of ginger
    • Water
    • Chopped tomatoes
    • To boil pasta:
    • Water
    • Pasta
    • A pinch of salt
    • A little of oil
    • Half a tablespoon of salt
    • 3 tablespoons tomato molasses
    • A teaspoon of turmeric

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    chicken sausage

    4.7 (6)
    Course Title

    Syrup sausage

    5.0 (2)
    Course Title

    Breakfast of a Turkish family in Ramadan

    0.0 (0)
    Course Title

    Boneless Chicken

    5.0 (2)
    Course Title

    Mansaf Thorod Okra Deira

    5.0 (1)
    Course Title

    Caraway

    0.0 (0)
    Course Title

    Lebanese mulukhiyah

    0.0 (0)
    Course Title

    Banana cake

    4.3 (7)