وبعد الغليان(يعني بعد ما يشوط الحليب معكم) مرة ثانية ننزل وعاء الحليب من على النار ونقوم بسكبه في صينية (اللدعة الي بتكون بسفل الطنجرة هي بتتركوها مابتضيفوها مع الحليب عالصينية) ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة ، ثم نأتي بالماء البارد (( بتقلبوا الكفكير على الوجه الثاني ونسكب عليها الماء فوق الصينية، وبعد ما ضفتوا الماء البارد بتجعد وجه الصينية وهيك بتكون ناجحة معكم)،( يعني اهم شغلة بالهيطلية التجعيدة وريحة الشويط))، ومن ثم نغلف الصينية بورق نايلون ونضعها في الثلاجة(البراد) من 3-4 ساعات وبعدها نخرجها من الثلاجة ونقوم بتقطيعها على شكل مربعات ونضع القطعة على ايدنا ونقطعها لمربعات صغيرة، ثم نضعها في زبدية التقديم ونضع عليها البوظة ، ومن ثم نأتي بخليط التحلاية ونضعه عليها وتُزيَّن في القليل من الفستق الحلبي وبعدها تصبح الهيطلية جاهزة للتقديم .
لتحضير خليط التحلاية:
نأتي بوعاء ونضع فيه لتر من الحليب، 3 ملاعق كبيرة من السكر , نقطتين من خلاصة ماء الزهر ثم نخلط المكونات جميعها حتى ذوبان السكر، ومن ثم نضعه في الثلاجة(البراد) حتى يبرد.
Page 1 of 1.