Image alt

Shamia Mloukhiya and Aleppo Mloukhiya

الملوخية تعد من النباتات الغنية بالمعادن وخاصة الحديد ، تقدم مطبوخة إلى جانبها طبق من الأرز وشرائح الليمون .

Total Time
60 mins
Yield
Serves 5

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير الملوخية الشامية :
    نغسل الملوخية جيداً (150غ) ثم نصفيها (نتركها حتى تنشف من الماء)، 
    في وعاء على نار متوسطة نضع اللية مع شرحات الثوم (4 اسنان ثوم حجم كبير) ومن ثم لحمة مفرومة ناعم ، نصف ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ، القليل من الفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعضها ، وعند استواء اللحمة نضيف الملوخية اليابسة (مغسولة) ونقوم بقليها مع المكونات جيداً ، ومن ثم نضيف عليها المرق مع رشة ملح ونتركها على نار هادئة حتى الاستواء ، وبعد الاستواء نضع الثوم المهروس (12 سن ثوم مدقوق) مع الكزبرة الخضرة ونحرك المكونات مع بعضها ، ثم نقوم بسكبها في طبق التقديم وبعدها تصبح الملوخية الشامية جاهزة .

  • 2. Part

    لتحضير الملوخية الحلبية :
    في وعاء على نار متوسطة نضع سمنة مع ثوم مهروس وكزبرة يابسة ونحركهم معاً ، ثم نضع فوقهم الملوخية اليابسة (مغسولة) ونقوم بقليها مع المكونات جيداً على نار عالية، (نقوم بزيادة  السمنة اذا وجدناها قليلة)، ثم نضع ملعقة كبيرة دبس فليفلة حلوة ، القليل من الفلفل الأسود ، رشة ملح ونضع كمية من المرق ، ومن ثم شرحات الثوم ، الثوم المهروس والقليل من الدجاج المسلوق ، ثم نرفعهم على نار هادئة ونتركهم حتى الاستواء، نضع في وعاء على نار متوسطة سمنة ، ثوم مهروس وكزبرة يابسة ونقوم بتحريكهم معاً ، ثم نضع فوقهم الملوخية ونتركها على نار عالية حتى الاستواء (نقوم بزيادة  السمنة اذا وجدناها قليلة)، ومن ثم نضع ملعقة كبيرة دبس فليفلة حلوة ، القليل من الفلفل الأسود ، ملح ونضع كمية من المرق ، ومن ثم شرحات الثوم ، و الثوم المهروس القليل من الدجاج المسلوق ، ثم نرفعهم على نار هادئة ونتركهم حتى الاستواء ، وبعد الاستواء نقوم بسكبها في وعاء التقديم وتزّين بقطع الدجاج المتبقية ، وبعدها تصبح الملوخية الحلبية جاهزة للتقديم .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For shamia Mloukhiya :
    • A littel of Fat
    • 4 cloves of slices garlic
    • Soft meat
    • Half a tablespoon of dry coriander
    • A pinch of pepper
    • 150 g of dry Mloukhiya
    • Broth (for boiling water chicken)
    • A pinch of salt
    • 12 cloves of crushed garlic
    • Ghee
    • Crushed garlic
    • Chopped garlic
    • Dry coriander
    • Dry Mloukhiya
    • One tablespoon of sweet pepper molasses
    • A pinch of salt
    • A pinch of pepper
    • Broth (for boiling water chicken)
    • Boiling chicken
    • For Aleppo Mloukhiya :
    • Green coriander

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Meat with vegetables in pottery

    4.0 (1)
    Course Title

    pepper molasses

    5.0 (4)
    Course Title

    New York Lemon Cheesecake

    5.0 (1)
    Course Title

    pastries Bulbul nest with meat and chicken

    5.0 (6)
    Course Title

    Healthy pizza and oatmeal muffins

    0.0 (0)
    Course Title

    Knafeh Nabulsieh

    4.0 (1)
    Course Title

    Pasha and Asakro (Shishbarak and Kubba)

    0.0 (0)
    Course Title

    Damascene Molokhia

    4.5 (2)