لتحضير اللحمة :
في مقلاة نضع سمنة ، عود قرفة ، نصف كيلو من اللحمة المجرمشة ثم نضعها على النار
و نضع فوقهم ، ملح ، فلفل ونقوم بتحريك المكونات جميعها ونتركهم على النار حتى الاستواء .
لتحضير شيخ المحشي :
ثم نأتي بوعاء آخر ونضع فيه كيلو ونص لبن الزبادي ونضع عليهم ثلاث ملاعق من النشاء البودرة ، ملعقة من الملح ( ملعقة مسح) ونضع الوعاء على النار و نقوم بتحريكه من حين إلى آخر حتى الغليان ،
ومن ثم نأتي بالكوسا و نقوم بتقطيعها إلى شرائح ، وبعدها
نأتي بصينية الفرن و نقوم بدهنها في ملعقة من السمن و
نقوم بفرد شرائح الكوسا عليها وندخلهم الفرن (بتشغلوا الفرن من الأعلى على أعلى حرارة ) ونتركهم حتى الاستواء ، وبعدها نقوم بإضافة شرائح الكوسا المشوية إلى وعاء اللبن
ثم نضيف اللحمة بعد وضع عود القرفة جانباً ، ثم نضع وعاء اللبن مع الكوسا و اللحمة على النار و نتركهم حتى غليان اللبن .
Page 1 of 1.