لتحضير مرق شوربة السمك :
اولاً نقوم بتقطيع السلمون ( بتشيلوا الجلدة منه وبتقطعوها لقطع صغيرة )، ثم نقوم بتنظيف القريدس ( بتسحبوا الخيط الي بكون بنص القريدس ) ثم نأتي بوعاء ونضع فيه ماء ونرفع الوعاء على النار ثم نضع رؤوس سمك السلمون ، جلدة السلمون ، رؤوس القريدس ، فلفل اسود حب ، كزبرة حب ، ورقة غار ، ليمونة يابسة ، جلدة السمك ، كزبرة ، بقدونس ، ثوم مفروم ناعم ونتركهم على النار لمدة 45 دقيقة، ومن ثم نرفع الوعاء عن النار ونصفي المكونات ونترك المرق جانباً .
لتحضير شوربة السمك :
أولاً نأتي بوعاء ونضع فيه زبدة ونرفع الوعاء على النار ثم نضع ثوم مفروم ، جزر مبروش ، زنجبيل فريش ، سمك ، سمك سلمون ، سمك قريدس ، رشة ملح ، رشة فلفل ونحرك المكونات مع بعضها، ثم نضع من ماء مرق شوربة السمك ، ملعقة طحين ونحرك المكونات ونتركهم حتى الاستواء، ثم نضع كريمة الطبخ بوعاء اخر (لحتى تتدفى شوي ، كتبر مهم تكون كريمة الطبخ بحرارة المكان قبل ما تضيفوها فوق الشوربة أو إنكم تخلوها تسخن شوي )، ومن ثم نضع الكريمة فوق خليط الشوربة ( ليش دفينا الكريمة ؟ لحتى ما تبرغل معنا اذا حطيتوا الكريمة باردة على شوربة سخنة بتبرغل معكم ) ونتركها لمدة 5 دقائق على النار و بعدها نرفع الشوربة عن النار ونتركها جانباً .
Page 1 of 1.