Image alt

Kebbeh Mesiluqat

مسيلوقات لاذقانية بمكونات بسيطة تحشى باللحمة والجوز وتقدم مع الصوص والبقدونس .

Total Time
90 mins
Yield
Serves 8

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير الكبة :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه برغل و نقوم بغسلهم ونضعهم بمصفاة ، ثم نضعهم في وعاء ونضع عليهم ملح ، كمون ، بابريكا ، جوزة الطيب ، فلفل ابيض ، بصل مفروم ، لحمة (بدون دهنة) ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها، ومن ثم نضيف لهم ماء بارد  ونأتي بالآلة الكهربائية (ماكينة الكبة) ونقوم بطحن المكونات بها، و بعدها نقوم بدعك الخليط مع بعضه ونضعه بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة ، وبعد مرور ساعة نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونقوم بتشكيل أقراص الكبة ، ومن ثم نقوم بحشي الأقراص في الحشوة الباردة .

    لتحضير حشوة الكبة : 
    اولاً نأتي بمقلاة ونضع بها سمنة ونقوم برفع الوعاء على النار ، ثم نضيف لحمة خاروف مدهنة ونقوم بقلي اللحمة مع السمنة ،  ومن ثم نضع  ملح ، قرفة ، بصل مفروم ونتركهم قليلاً، ثم نرفع الوعاء عن النار ونضع جوز مفروم ونتركه جانباً حتى تبرد .
     

  • 2. Part

    لسلق الكبة :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه ماء ، ملح ، زيت  ثم نرفع الوعاء على النار ومن بعد غليان الماء نضع أقراص الكبة بالماء ونقوم بسلقهم ( بعد ما فاشت الكبة على وجه الماء بتكون استوت ) ، ثم نرفع الكبة من الماء .

    لتحضير الصوص :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه لبن ، طحينة ، دبس فليفلة ، عصير ليمون  ، ثوم (مدقوق) ، زيت زيتون ثم نقوم بخفق المكونات بالمشبك . 

    طريقة تشكيل الكبة : 
    (اول شي بتقسموا الكبة الي طابات صغيرة بتكونوا حاطين  بزبدية جانباً ماء + نشا  بترجعوا تبلوا ايديكم بالمي والنشا وبتدعبلوا طابات الكرة بأيدكم وبعد هيك بتثقبوا الكرة بأيدكم وتفتحوا الطابة بحنية ليصير في مكان للحشوة بترجعوا بتحشوا  الكبة وبتسكروا حوافها وبتسلوقها بالمي ).

    مرحلة التطبيق : 
    بعد سلق أقراص الكبة نقوم بسكبهم بوعاء التقديم ونضع عليهم الصوص ونزين الوجه بالبقدونس المفروم والجوز المفروم وزيت زيتون وبعدها تصبح كبة مسيلوقات جاهزة .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For filling :
    • 500 grams soft bulgur (half a kilo grams )
    • 1 teaspoon of salt
    • A quarter teaspoon of white pepper
    • Half a teaspoon of paprika
    • Half a teasoon of cumin powder
    • A pinch of nutmeg
    • Half an onion
    • A quarter kilo of meat
    • One cup of cold water
    • 1 tablespoon of ghee
    • Half a kilo of lamb meat
    • Tow small size of onion ( soft chopped)
    • A pinch of cinnamon
    • 1 teaspoon of salt
    • A pinch of black pepper
    • walnut
    • For boil the kibbeh :
    • Water
    • Olive oil
    • For sauce :
    • 1 kilo of yogurt
    • A quarter kilo of tahini
    • 1 tablespoon of capsicum molasses
    • 1 Lemon juice
    • 6 large garlic cloves
    • A littel of olive oil
    • For decoration:
    • A pinch of chopped parsley
    • A pinch of chopped walnut
    • A pinch of olive oil

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Chicken Machboos

    5.0 (1)
    Course Title

    Ramadan Pillows

    0.0 (0)
    Course Title

    Syrian breakfast on Eid al-Adha

    4.7 (93)
    Course Title

    Cordon bleu with original bechamel sauce and sauteed vegetables

    4.5 (2)
    Course Title

    Butter Roasted Chicken

    0.0 (0)
    Course Title

    Baked Kubbeh

    4.6 (18)
    Course Title

    escalope and French fries without oil

    0.0 (0)
    Course Title

    Spoonful Kunafa

    3.7 (3)