Image alt

Charcoal grilled burger

وصفة سريعة ومناسبة للعطلات ؛يتكون البرجر من ساندويتش من اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى الكاتشاب والمايونيز والخضار.

Total Time
10 mins
Yield
Serves 8

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير البرجر:
     نأتي باللحمة المفرومة (70% لحمة عجل , 30% لحمة خاروف , 25% دهن خاروف ) ونقوم بتشكيلها على شكل كرة  ومن ثم نقوم بالضغط عليها باليد قليلاً ((ما تعجنوا اللحمة كثير لان بتطلع الهوا منها وبتطلع الدهون فلازم نحافظ على الدهون يلي فيها ) ؛(لازم يكون وزن قطعة اللحمة 220 ما تعملوها رفيعة))   وبعد تشكيل كرات اللحم نقوم بشويها على شواية الفحم ونضيف لها ملح ( لازم تملحوا اللحمة فوق النار , لما بتملحوها قبل اللحمة بطالع الماء تبعها ) , فلفل ونقوم أيضاً بشوي الخبز قليلاً، وبعد تحميص الوجه الأول للحمة نقوم بشوي الوجه الآخر ( بتاخد اللحمة تحميص على كل وجه 2_3 دقيقة ) وبعدها نضع الجبنة على قطعة اللحمة ونتركها حتى تسخن.

  • 2. Part

    لتحضير صوص البرجر:
    نأتي بوعاء ونضع فيه المايونيز , الكتشب (دائماً الكتشب ثلث المايونيز , يعني اذا 3 ملاعق مايونيز بتحطوا ملعقة وحدة كتشب ) , القليل من الخردل , القليل من الشطة (حسب الرغبة؛ وإذا عندكم ماء مخلل فيكم تحطولا) ثم نخلط المكونات جميعها.

     

    طريقة كرملة البصل:
    في وعاء نضع بصل مقطع لشرائح، قطعة زبدة ( بتتركوا الطنجرة مفتوحة ) ونضيف القليل من الملح (وكل ما تنشف بتزيدوا ماء بس بدون ما يحترق البصل معكم لأن اذا احترق البصل معكم بصير مر) ثم نقوم بتحميص المكونات.

     

    مرحلة التطبيق :
    نأتي بقطعة من الخبز المحمص ونضع عليها صوص البرجر ثم البصل المكرمل , مخلل , خس , بندورة مقطعة , قطعة اللحمة المشوية ومن ثم نضع صوص البرجر على القسم الثاني للخبز ونقوم بوضعها فوق قطعة اللحمة السابقة وبعدها يصبح البرجر جاهزاً.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 70% veal
    • 30% lamb meat
    • 25% lamb fat
    • Salt pinch
    • pepper pinch
    • Bread
    • Cheddar cheese
    • Mozzarella Cheese
    • pickle
    • lettuce
    • Tomato
    • Caramelized onions
    • burger sauce
    • For burger sauce:
    • 3 tablespoons of mayonnaise
    • 1 tablespoon ketchup
    • some mustard
    • some hot sauce(as desired)
    • For caramelizing onions:
    • Chopped onion (sliced)
    • piece of butter
    • Salt pinch
    • Water

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Kebab in tray

    4.7 (3)
    Course Title

    Stroganoff

    5.0 (3)
    Course Title

    How to prepare Tomato juice

    4.0 (1)
    Course Title

    Fettuccine Alfredo

    4.8 (5)
    Course Title

    cake

    4.7 (11)
    Course Title

    Makdous Fatteh

    5.0 (2)
    Course Title

    Italian Lasagna

    4.9 (8)
    Course Title

    Shami Falafel

    5.0 (1)