لتحضير عجينة الكليجة:
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه الطحين , بهارات الكليجة , قرفة بودرة , ملح , سمنة , زيت نباتي , بيكينغ بودر , سكر , حليب ( ممكن تستعملوا ماء لكن اذا في حليب بتطلع أطيب) ومن ثم نخلط المكونات جميعها, ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ((ليش بتطلع العجينة معكم قاسية ؟ اذا بتستخدموا بس زيت او مثلاً بستخدموا زبدة ؛زيت لحالو بخليها قاسية , الزبدة فيها سوائل زيادة فهي السوائل بتكون زيادة بالعجينة فبتعطيها قساوة , السمنة هي الخيار الأصح) ,(منشان تشقق العجينة بتكونوا مانكم مريحين العجينة لازم تريحوا العجينة منشان ما تتشقق معكم بالفرن )), وبعد مضي 30 دقيقة نأتي بقالب الكليجة الخاص ونضع فيه طبقة من العجين ثم طبقة عجوة ثم طبقة ثالثة عجين, ومن ثم نقوم بدق القالب على الجوانب حتى تخرج قطعة الكليجة منه على شكل دائري.
Page 1 of 1.