Image alt

Tres Leches Cake with the best caramel sauce

تعتبر كيكة التريليتشا التركية من أشهر الكيكات في تركيا، والتي انتشرت منها للعالم بسبب طعمها الشهي وشكلها اللطيف الذي يجعلها تقدم في المناسبات المختلفة.

Total Time
35 mins
Yield
Serves 10

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير كيكة التريليتشة:
    اولا ندهن القالب  ثم نضع في وعاء بيض،  فانيليا ( او برش ليمون) , سكر ( شغلة مهمة كثير ناس بتقول خفقت البيض مع السكر وما نفش وما تغير لونو ليش بصير هيك؟ لان بكون في بالخفاقة   ماء او بالزبدية وانتوا مو منتبهين او بكون البيض فاسد)، ثم نخفق المكونات ومن ثم نضيف الطحين والبيكنغ باورد ((كيف منعرف الطحين خالي من الغلوتين ، الغلوتين : هو المادة المطاطية البروتين الموجودة بقلب الطحين ولهيك نحنا الكيك ما بدنا ياه يكون مطاطي)،( الطحين الخالي من الغلوتين بكون متل النشا ناعم)،( بتنخلوا الطحين بمنخلة مع البيكنغ باودر)،( فيكم تخفقوهم بالخفاقة اليدوية)) ثم نخلط المكونات جيداً وبعدها نقوم بسكب الخليط بالقالب (( اهم اسباب نفشان الكيك لازم يكون من 50_60 % معبي القالب )) ثم نأتي بقماشة ونقوم بدق (او ضرب) القالب عليها ( منشان الفقاعات) حتى تختفي الفقاعات المتشكلة في الخليط، ثم نضع القالب في الفرن على حرارة 170 وبعد ربع ساعة نضع الفرن على حرارة 160 ونتركه  لمدة  30_35 دقيقة  وبعدها نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم بإزالة ورق الزبدة من الكيك، ومن ثم نقوم بخلط الحليب مع الكريمة ونضعهم فوق الكيك وبعدها نضع كريمة شانتيه ثم نضع القالب في الثلاجة(البراد).

  • 2. Part

    طريقة صوص الكراميل:
    في وعاء نضع سكر ونضعه على نار هادئة(وبتخلوا السكر يذوب على مهلو ؛اذا بتحركوا السكر بكتل) ونتركه حتى الذوبان (اخر شي بس نلاقي باقي شوية سكر بتحركوهم)، ثم ننزل السكر من على النار ونقوم بتحريكه ( مشان ما يمرمر ) وبعدها نضيف له الزبدة و الحليب الدافئ( ما تضيفوا الحليب بارد. بكتل السكر معكم) ونقوم بتحريكهم جيداً، ومن ثم نقوم بخلط نشا مع ملعقتين من الحليب في كأس ونضيفهم لوعاء الصوص ونتركه حتى يصل للقوام المطلوب وبعدها ننزل الوعاء من على النار ونضيف له القليل من الملح ( ليش الملح منشان توزن السكر ) ثم نترك الصوص حتى يبرد ومن ثم نقوم بسكبه فوق الكيك وبعدها نعيد الكيك للثلاجة(البراد) ونتركه  لليوم التالي ثم تصبح كيكة التريليتشة جاهزة.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • For Tres Leches Cake:
    • 4 large eggs
    • 100 grams of sugar (1 cup of sugar)
    • 125 g gluten-free flour (1 cup and a quarter of wh
    • 10 gm baking powder
    • 1 liter milk
    • 200 ml cream
    • Chantilly cream
    • 1 cup of sugar
    • 1 tablespoon butter
    • Milk
    • 1 tablespoon of Corn Starch
    • pinch of salt
    • Caramel sauce:
    • A little vanilla
    • 2 tablespoons milk

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    Roast chicken with two ways of cooking rice

    5.0 (2)
    Course Title

    Lentils with pasta

    5.0 (2)
    Course Title

    Garlic powder, onion powder, paprika

    5.0 (3)
    Course Title

    Crispy restaurants

    4.4 (27)
    Course Title

    The Syrian feast petitfour

    4.5 (31)
    Course Title

    Butter chicken

    5.0 (6)
    Course Title

    Stuffed

    0.0 (0)
    Course Title

    Turkish Cake Terelike

    0.0 (0)