Image alt

Breakfast of a Syrian family in Ramadan 1 (zucchini with yogurt and vegetable soup)

الكوسا باللبن او ( الشيخ المحشي) واحدة من أشهى المأكولات التي تتميز بوجود اللبن المطبوخ بها بالإضافة إلى  العناصر الغذائية الموجودة في اللحمة والكوسا .

Total Time
90 mins
Yield
Serves 9

How to Make It

  • 1. Part

    لتحضير حشوة الكوسا :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه لحمة مفرومة ( مسوفة يعني مفرومة على السيخ)، ثم نرفع الوعاء على النار  ونضيف القليل من السمنة، صنوبر ،ملح ، فلفل  ونتركهم ونقوم بتحميص المكونات مع بعضها، و من ثم نتركهم جانباً ( حتى تبرد الحشوة) ، ثم نأتي بالكوسا( بتجيبوا كوسا  قياس صغير ) ونقوم بحفرها  وغسلها ثم نقوم بحشي الكوسا (بس ما تحشوها متل المحشي بتخلوا فيها روح )، وبعدها  نقوم بقلي الكوسا في الزيت حتى يصبح لونها اشقر.


    لتحضير شوربة الخضار :
    اولاً نأتي بصدر الدجاج ونقوم بتقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم نضع في وعاء القليل من الزيت ونرفعه على النار ثم نضيف مكعبات الدجاج و نضع ملح ، فلفل ابيض ، زنجبيل بودرة ، كركم ، كاري ونحرك المكونات مع بعضهم حتى ينم قلي قطع الدجاج،  ومن ثم نضع شعيرية (نوعها لسان العصفور ) ونحرك المكونات ثم ننزل عليهم بالخضار المقطعة بطاطا ، كوسا ،جزر ، بصل ونتركهم حتى الغليان  والاستواء ، ومن ثم نرفع الوعاء عن النار ونسكب الشوربة بوعاء التقديم وبعدها تصبح الشوربة جاهزة .
     

  • 2. Part

    لتحضير اللبن :
    اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه لبن ، حليب ، كريمة ( منشان ترفعوا الدسم تبع الاكلة) ، نشا ذرة ( لكل كيلو لبن بياخذ 1 ملعقة ونصف نشا) ، ثم نخفق المكونات بلآلة الكهربائية ( بالهاند بلاندر  ليش بالهاند بلاندر؟ لانو ما صفينا اللبن يعني ما مرقتوا بمصفاية ، أما اذا صفيتوا بمصفاية ما في داعي للهاند بلاندر)  ونرفع الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ، وبعد غليان اللبن نضيف له الكوسا المقلية و نحركهم بملعقة خشب ، ونخفف النار ونتركهم حتى الاستواء ( لحتى ينطبخوا مع بعض)، ثم نرفع الوعاء عن النار ونسكب الكوسا بوعاء التقديم ويحضر جانبها الأرز بالشعيرية وبعدها تصبح الكوسا جاهزة .


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • Rice with vermicelli
    • 1 kilo and half of yogurt
    • 1 cup of milk
    • 1 packet of cooking cream
    • 2 half tablespoons of cornstarch
    • Zucchini small size
    • Meat chopped
    • A little of ghee
    • A little of pine
    • A little of black pepper
    • A little of salt
    • For vegetable soup:
    • 1 chicken breast
    • A little of olive oil
    • Salt
    • white pepper
    • powder ginger
    • turmeric
    • curry
    • 1 carrot
    • 1 zucchini
    • Half of large onion
    • 1 potato
    • A little of vermicelli
    • Water

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    stuffed bulgur

    5.0 (3)
    Course Title

    Pumpkin Makmour

    0.0 (0)
    Course Title

    Strawberry, raspberry and cherry jam for one hour

    5.0 (1)
    Course Title

    Healthy pizza and oatmeal muffins

    0.0 (0)
    Course Title

    Bukhari Rice

    4.0 (2)
    Course Title

    4 Ways to Freeze Pizza

    0.0 (0)
    Course Title

    Falafel Syria

    0.0 (0)
    Course Title

    Al-Baraziq Al-Shamiya

    4.5 (43)