طريقة تتبيلة الدجاج:
اولاً نضع في محضرة الطعام صدر الدجاج (فيكم تجيبوا صدر دجاج مفروم او تفرموا انتوا على الماكينة او محضرة الطعام) ثم نضع عليهم الملح( لكل نصف كيلو دجاج نضع نصف ملعقة) ,كركم , قرفة , زنجبيل , بودرة ثوم(وفيكم تستعملوا ثوم فريش) , بودرة بصل , اوريغانو , برش ليمون , بقسماط( ليش بدي حط بقسماط؟ منشان تربط مع بعضها والدجاج بيلزق كتير فهاد كتير بريحكم) ومن ثم نقوم بفرم جميع المكونات حتى التماسك (منشان الثوم البودرة فيكم تحطوا ثوم فريش)
طريقة الحشوة:
نأتي بزبدية زيت نباتي لتشكيل العجينة على شكل طابات ((هلق انتوا فيكم تعملوا الحجم يلي بدكم ياه وانا بنصحكم تعملوا حجم صغير وتكون رقيقة)،( كل ماكانت صغيرة ورقيقة كل ماكانت اطيب)،( فيكم تفردوها بأيديكم وفيكم تعملوها طابة يعني متل شكل قرص كبة))، ثم نقوم بحشي كرات الدجاج في الجبنة ((اهم شي ما يضل فيها هوا ليش؟ منشان ما تشقق معكم) ،( لازم تكبسوا الجبنة منيح ولازم ما تعبوها كتير جبنة ليش؟ لان ما بتتحمل وبتطلع الجبنة لبرا)) وبعد الحشي نقوم بالضغط عليها باليدين حتى يخرج الهواء منها، ومن ثم نقوم بتغطيتهم بورق نايلون ((وما بخلي الهوا بفوت عليهم ))ونضعهم في الثلاجة قليلاً ((لحتى يتماسكوا)،(وبهي المرحلة فيكم تفرزوهم وفيكم كمان بعد مرحلة التطحين تفرزوهم)).
Page 1 of 1.