لكن لما تكون كمية اللحمة اكثرمن الحمص بتطلع اطيب )، لومي بصرة , كمون , هيل مطحون , قرفة , قرنفل مطحون , فلفل اسود , كبابة (( هي حبة متل الفلفل بس كبيرة وبيطحنوها )،( ما تحطوا كمية البهارات كلها سوا حطوا شوي شوي منشان ما يتجمعوا ))، وبعدها نضع دبس بندورة (( بتضلوا تحركوا الخليط منشان ما يلزق ويروح طعمها ) ،(كيف منعرف القيمة صحيحة ؟ بتنزل عليها بسكين ومنطلع لفوق بتطلع شعيرات اللحم على السكين ))، وبعدها نضيف الملح ونقوم بالتحريك على نار هادئة تقريباً لمدة 3 ساعات(حتى يتغيير لونها)، ومن ثم ننزل الخليط عن النار وبعدها تصبح القيمة النجفية جاهزة وتقدم مع رز التمن .
Page 1 of 1.