Image alt

kumpir potato

الكومبير طبق من المطبخ التركي وهو عبارة عن بطاطا مشوية في الفرن ومحشية مزيج من المكونات المالحة والحلوة معاً كالزبدة والجبنة والذرة والزيتون والفطر والمرتديلا وتزَّين بالكاتشب والمايونيز لنحصل على بطاطا مميزة رائعة شكلاً ومذاقاً 

Total Time
90 mins
Yield
Serves 4

How to Make It

  • 1. Part

    لشوي البطاطا:
    اولاً نأتي بالبطاطا ( البطاطا بتحطوها بدون تقشير و بدون ورق قصدير او ورق زبدة )  ونضعها في صينية الفرن ونضع بجانبها الثوم ( اذا بدكم تعملوها بالصوبيا او بالحطب لازم تلفوهم بورق زبدة او ورق قصدير  , في طريقة ثانية لكن ما كثير بنصحكم فيها بتسلوقهم سلق وبتفوتهم عالفرن تشوهم شوي يعني منشان موضوع الكهربا  لكن ما بكونوا طيبين الافضل انكم تشوهم شوي ) ثم نضع الصينية في الفرن ونتركهم حتى الشوي ((الفرن شغال على اعلى حرارة فوق وتحت قبل بربع ساعة مع مروحة وبتحطوا بقلب الفرن صينية بايركس فيها ماء وعم يطلع بخار منها؛ بوتحطوا الصينية في الطبقة يلي فوق صينية البايركس يعني بنص الفرن ؛ هدول قديش بياخدوا معنا وقت ؟ من ساعة لساعة ونصف) , ( الماء شو بتفيد؟ الماء بتعطي رطوبة للبطاطا وبنفس الوقت البطاطا من برا بتطلع  محمصة تحميص وما بتلزق بصينية هي نقطة كثير مهمة ومن جواتها بتطلع بتاخد العقل ؛ هي الطريقة افضل طريقة لشوي البطاطا بفرن البيت)).

  • 2. Part

    لتحضير حشوة البطاطا(ذرة محمصة):
    وبعد مرحلة شوي البطاطا ( كيف بتفحصوهم؟ بتحطوا السكين بالبطاطا بتلاقوها بتفوت وبتطلع بسرعة)؛ نأتي بالذرة (انا ما بدي اترك الذرة متل ما هو) ونضعها على النار ونضيف لها القليل من الزبدة مع أي نوع جبنة دهن(على حسب الكمية)  , بودرة جبنة الشيدر , ثم نقوم بتحميص المكونات مع بعضهم قليلاً (هي الطريقة فيكم تعملوها للذرة بس مو ضروري بس لبطاطا الكومبير) .


    مرحلة التطبيق:
    نقوم بإغلاق الفرن ونخرج البطاطا ونضعها في صحن التقديم ( هي الاكلة فيها شغلة وحدة وهي وسخنة بدك تشتغل فيها ) ثم نقطع البطاطا  في المنتصف وبشكل طولي ثم نقوم بإخراج لب البطاطا لمنتصف قطعة البطاطا ( انتوا فيكم اذا ما بتستحكموا تطلعوا لب البطاطا من قلبها وتخلطوها مع يلي بدكم ياه وترجعوا تحطوه بقلبها لكن هي هيك اصولها وهيك طيابتها )  ثم نضع الملح ( لازم تعطوها ملح مزبوط لان هي الاكلة بتاخد ملح ) وبعدها قطع الزبدة ( حسب الرغبة) , ثوم , جبنة قشقوان (هي وسخنة البطاطا منشان تذوب الجبنة وبتمدوا الجبنة منيح وبتخلطوها مع الزبدة)  ثم نخلط المكونات جميعها حتى ذوبان الجبنة (لحتى تدوب الجبنة)  ونضيف المرتديلا , زيتون اخضر  مقطع , زيتون اسود مقطع, فطر , ذرة محمصة, كتشب , مايونيز , ومن ثم تصبح بطاطا الكومبير جاهزة.


    Comments

      • Page 1 of 1.
    Your Rating

    Ingredients

    • 2 potatoes (400/500 g weight)
    • Clove garlic(as desired)
    • corn
    • butter
    • 2 cubes of cream cheese
    • cheddar cheese powder spoon
    • salt
    • Kashkawan cheese
    • Mortadella
    • mushroom
    • green olive (slices)
    • black olives (slices)
    • ketchup
    • mayonnaise

    Tags

    Share Recipe

    Other Recipes You May Like

    Course Title

    New salads suitable for diet and keto diet

    4.0 (1)
    Course Title

    chicken burger

    5.0 (1)
    Course Title

    Shawarma Hatay with red sauce

    4.3 (16)
    Course Title

    Jordanian Mansaf

    5.0 (1)
    Course Title

    Strawberry, raspberry and cherry jam for one hour

    5.0 (1)
    Course Title

    Shakshuka

    4.3 (3)
    Course Title

    Chocolate Cake (Brownies)

    4.6 (5)
    Course Title

    French eclair

    4.5 (30)