لتحضير حشوة الكوسا :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه لحمة مفرومة ( مسوفة يعني مفرومة على السيخ)، ثم نرفع الوعاء على النار ونضيف القليل من السمنة، صنوبر ،ملح ، فلفل ونتركهم ونقوم بتحميص المكونات مع بعضها، و من ثم نتركهم جانباً ( حتى تبرد الحشوة) ، ثم نأتي بالكوسا( بتجيبوا كوسا قياس صغير ) ونقوم بحفرها وغسلها ثم نقوم بحشي الكوسا (بس ما تحشوها متل المحشي بتخلوا فيها روح )، وبعدها نقوم بقلي الكوسا في الزيت حتى يصبح لونها اشقر.
لتحضير شوربة الخضار :
اولاً نأتي بصدر الدجاج ونقوم بتقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم نضع في وعاء القليل من الزيت ونرفعه على النار ثم نضيف مكعبات الدجاج و نضع ملح ، فلفل ابيض ، زنجبيل بودرة ، كركم ، كاري ونحرك المكونات مع بعضهم حتى ينم قلي قطع الدجاج، ومن ثم نضع شعيرية (نوعها لسان العصفور ) ونحرك المكونات ثم ننزل عليهم بالخضار المقطعة بطاطا ، كوسا ،جزر ، بصل ونتركهم حتى الغليان والاستواء ، ومن ثم نرفع الوعاء عن النار ونسكب الشوربة بوعاء التقديم وبعدها تصبح الشوربة جاهزة .
Page 1 of 1.