ليش ما حطيت البصل معهم من البداية ؟ اكبر خطأ البصل لما ينحط للحمة من البداية وتتركوه يرتاح بيسود اللحم البصل بسود اللحم )، ثم نقوم بتقطيع الفليفلة والبندورة ونضع عليهم القليل من زيت زيتون ونقوم بشويهم في الفرن ( فيكم تشوهم على المقلاية وفيكم تشوهم بالفرن )، ومن ثم نخرج اللحمة من الثلاجة ونأتي بزبدية فيها ماء بارد ونأخذ البصل المصفى من الماء ونضعه فوق اللحمة ونخلطه مع اللحمة جيداً، وبعدها نقوم بتشكيل كرات الكفتة ( لتشكيل كرات اللحمة : أول شي بتحطوا ماء على ايدكم وبتاخذوا كرة من اللحم وبترقوها على ايدكم لتصبح على شكل قرص , بتحموا المقلاية وبتحطوا القطعة مجرد ما نزلتوا القطعة ما عاد بتحركوها اكبر غلط تحريك الكوفتا بتتركوها بس تاخذ وجه من تحت، ايمت بعرف هاد الشي ؟ بس لاقي نص اللحمة تغير لونو , او فيكم بالفرن تشوها بتشغلوا الفرن من فوق بتصفوهم على صينية عليها ورق زبدة بتضربوهم وجه من فوق بعدين بترجعوا تقلبوهم لتاني وجه بس شغال الفرن من فوق بس , وبعد ما بتستوي الكفتة معكم بتصير أسمك؛ ليش صارت أسمك؟ بدال ما تكش صارت اسمك هي هي النظرية انو هي بدها تنفش من بيكينغ صودا الي حطيتوها وتحافظ عالدهن من جواتها)، ونقوم بشويهم في مقلاة على النار وبعدها تصبح الكفتة جاهزة.
لتحضير الصوص :
اولاً نأتي بوعاء ونضع فيه دبس فليفلة ، بندورة مقشرة ، فليفلة يابسة ، فلفل اسود ، زيت زيتون ، ملح ثم نخلط المكونات مع بعضهم وبعدها يصبح الصوص جاهزاً .
طريقة تطبيق الكوفتة :
اولاً نأتي بالخبزة وندهن الخبز بالصوص ونضع اللحمة , بندورة مشوية , فليفلة مشوية ومن ثم تصبح الكوفتة جاهزة للتقديم.
Page 1 of 1.